A Good Cooking Day

Blog de cuisine – Lille – des recettes faciles, rapides, des beaux gâteaux et des restaus !


Je ne mange pas beaucoup de viande. J’aime bien ça, mais à cause de son coût et aussi parce que mes parents en mangeaient très peu, je ne suis pas habituée à en cuisiner. D’un point de vue santé et développement durable je suis contente d’en manger peu, mais il faudrait que je me mette à la recherche d’une filière de bonne viande pas trop chère sur Lille, pour les fois où j’en ai vraiment envie. Si quelqu’un d’ailleurs à une bonne adresse ça m’intéresse !

Idem pour le poisson je suis souvent en galère et je finis par l’acheter congelé, parce que je ne sais pas trop où en acheter du frais de qualité.

Quoi qu’il en soit, cette fois-ci j’ai acheté de l’agneau en grande surface, déjà découpé en morceaux, et j’ai cherché quoi en faire. J’avais envie de légumes et d’épices, mais je n’avais plus de semoule … j’ai donc fait un plat qui s’apparente un peu au tajine, avec des pommes de terre et un tas de légumes !


Ingrédients :

Pour 2-3 personnes – 35 minutes préparation et cuisson comprise

  • 300 gr de gigot d’agneau en morceaux
  • 4 carottes
  • 3-4 pommes de terre
  • 1 aubergine
  • 1 courgette
  • 1 oignon
  • 2 cc d’huile d’olive
  • 1CS de Ras el hanout
  • 1 CS de concentré de tomates
  • 1 CS de miel
  • 1 cc de coriandre
  • 1 pointe de cannelle
  • 1 pointe de piment
  • sel et poivre

Dans une casserole, mettre l’huile à chauffer. Rajouter le Ras el hanout, et bien mélanger. Ajouter ensuite la viande, et la laisser bien griller, tout en mélangeant régulièrement pour que la viande soit bien enrobée par les épices.

Pendant ce temps, couper l’oignon en rondelles et l’ajouter à la viande. Bien mélanger.

Couper des carottes en grosses rondelles et les ajouter aussi, puis couvrir d’eau. Ajouter les pommes de terre coupées en morceaux.

Cuire pendant 10 minutes environ, à couvert.

Pendant ce temps couper la courgette et l’aubergines en morceaux.

Rajouter dans un premier temps la courgette et cuire 10 minutes.

Ensuite rajouter l’aubergine et cuire 10 minutes encore.

Ajouter ensuite la cannelle, le piment, le miel, le concentré de tomates et la coriandre puis cuire 2-3 minutes à feu doux. Rectifier l’assaisonnement.

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Categories: Plats, Viande

Un commentaire pour l'instant.

  1. Cuisiné comme ça bien fondant, on oublierait presque que c’est de la viande!…c’est bien si tu n’aimes pas trop ça!…

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