A Good Cooking Day

Blog de cuisine – Lille – des recettes faciles, rapides, des beaux gâteaux et des restaus !

Bataillefood#5-aux-couleurs-de-l-talie-recette-de parmentier-de-patates-douces-au-brocolis-coulis-de-poivron-pimente

 

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C’est l’heure de la Bataillefood ! Un mois déjà est passé depuis la dernière édition où vous aviez pu découvrir mes petites tartelettes de moules frites revisitées, ainsi que les jolies réalisations des autres participants, d’après une idée de thème proposée par Mon p’tit coin gourmand. La Bataillefood est un évènement qui a lieu tous premiers mercredi du mois à l’initiative de Jenna, qui en a organisé la première édition. Il s’agit de se réunir entre blogueurs pour réaliser une recette dont le thème est connu à l’avance. 

Si cela vous intéresse vous pouvez voir les résultats de toutes les précédentes Bataillefood sur mon Pinterest ou pour ceux qui n’utilisent pas cet outil ici :

Ce mois-ci, c’est Petite cuillère et charentaise qui  a choisi le thème : aux couleurs de l’Italie. Il s’agit de réaliser un plat mais avec les couleurs du drapeau italien, qu’il soit sucré ou salé. Défi de taille, parce que comme d’habitude je refuse de céder à la facilité des premières idées qui me viennent en tête…

Je suis passée par des idées de plats, de desserts, pour revenir enfin à un plat que j’ai imaginé en dernière minute. Il s’agit d’un parmentier de patates douces blanches (elles sont un peu plus sucrées et moins farineuses que celles qui sont orange et qu’on trouve habituellement), avec une seconde couche formée de brocolis au basilic et enfin un coulis de poivrons aux piments rouges. Le risque avec ce plat était que les parfums s’annulent les uns les autres mais au final au contraire, ils s’équilibrent l’un l’autre sans s’effacer.

Nous avons dégusté ce plat avec une escalope de veau, mais vous pouvez l’accompagner de ce qu’il vous plaira, même du poisson blanc !

Voici la liste des participants, je vous invite à aller voir leur réalisations, toujours surprenantes !

 

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Ingrédients :

  • 400 gr de patates douces
  • 400 gr de brocolis
  • 1 poivron rouge
  • 1 piment rouge
  • 1 CS de basilic
  • Un peu d’huile pour l’emporte pièce
  • sel et poivre
  •  
    Préparation cuisson et dressage compris : 35 minutes
    Nombre de couverts : 2 en accompagnement ou 1 en plat principal

     

    Coupez les patates douces en morceaux, et cuisez-les à l’eau 10 minutes. Cuisez les brocolis à l’eau salée 5 minutes.
    Pendant ce temps, coupez le poivron rouges en cubes et le piment en petits morceaux (en prenant soin d’en enlever les pépins), et mettez les à cuire 2 min 30 au micro ondes, à couvert, avec un petit fond d’eau (1-2 mm environ).

    Quand les brocolis sont cuits, égouttez-les bien et mixez-les avec le basilic et un peu de poivre.

    Mixez ensuite les patates douces telles qu’elles.

    Mixez le poivron et le piment, jusqu’à obtenir une préparation la plus fine possible. Passez le tout au chinois pour obtenir d’un côté le jus, de l’autre côté une sorte de purée.

    Dressez les assiettes : prenez un emporte pièce que vous huilez légèrement, et commencez par le brocolis. Répartissez bien et tassez. Faites de même pour la purée de patates douces. Recouvrez des poivrons aux piments, donnez un tour de moulin à poivre. Démoulez et ajoutez un trait de jus de poivrons.

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11 Commentaires pour l'instant.

  1. ça me donne vraiment envie de manger ce plats …moi qui adore du salée !!! et si belles couleurs d’Italie ;)))))
    Bravo pour cette participation au #BatailleFood5

  2. Camille dit :

    Miam, c’est vraiment tentant ! Une belle participation aux magnifiques couleurs 🙂

  3. Bravo pour ton joli plat!! 🙂
    Et très original aussi!

  4. Effectivement, tu n’a pas joué la simplicité et c’est très réussi ! Un drapeau dans lequel j’ai bien envie de plonger ma fourchette ^_^

  5. Blackpint dit :

    Je la note, et je l’essaie vite ! Elle a l’air délicieuse ta recette… bon par contre je doute que ma présentation soit aussi réussie. Hem. 😉

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