A Good Cooking Day

Blog de cuisine – Lille – des recettes faciles, rapides, des beaux gâteaux et des restaus !

Archive for the ‘Crèmes’ Category

Aujourd’hui je vous propose une recette originale, qui n’est pas de moi mais du chef Martial Enguehard, Meilleur ouvrier de France. Il s’agit de mousse au chocolat au fromage frais Madame Loïk. C’est une recette très originale, car comme vous le savez peut-être ce fromage contient du sel de Guérande. Le résultat est   Lire la suite ...

Il y a quelque temps déjà, lors d’une discussion avec des copines blogueuses, on se demandait ce que donnerait une recette de mousse au chocolat à base de jus de pois chiches. Oui, vous avez bien lu ! On avait vu passer une ou deux recettes à base de cet   Lire la suite ...

Ce week-end, pour Pâques, si vous voulez un peu changer des recettes à base de chocolat, j’ai ce qu’il vous faut ! Une délicieuse crème au citron mi-tiramisu, mi-tarte au citron meringué … Au début j’avais pensé faire un tiramisu, mais en chemin je me suis dit que ça manquerait   Lire la suite ...

Pour ceux qui n’auraient pas suivi, j’ai eu la chance de participer cette année au guide Chtite Canaille, le petit frère du Chti qui était distribué à Lille ce week-end. On m’a demandé à cette occasion de proposer trois recettes réalisables par les enfants. J’ai cherché des idées de recettes   Lire la suite ...

En ce moment, à la maison, on fait de la cuisine du placard. Récemment d’ailleurs, une lectrice me demandait si je pouvais publier plus de recettes de ce type, autrement dit réaliser des recettes avec les restes. Je fais très régulièrement cette démarche (je vais essayer de tâcher de vous   Lire la suite ...

Je vous l’avais promise il y a quelques jours, voici une recette délicieuse de panna cotta que j’ai empruntée au très joli livre de recettes « Bali » de Fred Chesneau. Cette recette a été l’occasion d’utiliser le combava reçu de mon partenaire Fruits de la Terre. Le combava est un petit   Lire la suite ...

Aujourd’hui je vous propose une recette simplissime, que mes amis intolérants au lactose et au gluten pourront déguster sans problème. Il s’agit de crèmes au chocolat. Ce type de crèmes ne souffre absolument pas de l’absence du lait de vache ou de la farine de blé. La texture est semblable à   Lire la suite ...

Une recette de tiramisu très rapide à réaliser avec des ingrédients que l’on trouve facilement. Elle est de préférence préparée la veille, car le tiramisu est meilleur après un temps de repos au frais de quelques heures. J’ai déjà eu l’occasion, depuis que j’ai ouvert ce blog, de vous présenter   Lire la suite ...

Ce week-end, j’ai eu envie d’un dessert sucré mais frais, et je me suis souvenue que j’avais encore sous la main des coques de macaron ratées (trop cuites, donc croquantes – je n’arrive pas à faire les macarons à mon grand désespoir !) J’ai improvisé un tiramisu aux fruits rouges,   Lire la suite ...