Comme des spaghettis sauce tomate

Comme des spaghettis sauce tomate

24 juin 2015A GOOD COOKING DAY

Comme des spaghettis à la tomate

Dans ma quête du manger (encore) mieux, j’essaie de limiter les féculents type pâtes, riz, que j’affectionne tout particulièrement. J’en suis maintenant à 100 gr environ par repas (midi et soir). De temps en temps j’essaie de les remplacer par des végétaux, comme ici les petits pois.

Je ne sais pas exactement comment m’est venue cette idée, mais on approche de la fin du mois et comme à chaque fois j’essaie de tirer au maximum parti de mes fonds de tiroirs et des restes se trouvant dans le frigo ou le congélateur. J’ai d’abord pensé faire des spaghettis sauce tomates, mais avec seulement 100gr de pâtes, ça me semblait vraiment peu… Après quelques instants de réflexion c’est parti pour un tout légumes.

J’achète très régulièrement des légumes surgelés, super pratiques car portionnables. Et si changement de programme il y a (invitation etc…) ça permet de ne pas devoir jeter. Dans cette recette, sont surgelés les oignons (que j’achète très souvent frais, eux par contre), les haricots verts et les petits pois (tellement meilleurs qu’en conserve !) La sauce tomate a été élaborée à partir de pulpe de tomates et de concentré (choisissez-en de bonne qualité, ça change tout !)

Haricots verts et petits pois à la tomate

Ingrédients :

Préparation : 5 minutes
Cuisson : 10 minutes
Temps de repos : aucun
Nombre de couverts : 4

  • 200 gr de petits pois surgelés
  • 450 gr de haricots verts surgelés
  • 4 cc d’huile d’olive
  • 1 oignon (ou son équivalent surgelé)
  • 1 éclat d’ail
  • 1 boite de pulpe de tomates (400 ml)
  • 1 CS de concentré de tomates
  • des herbes de Provence
  • sel, poivre

Mettez l’huile dans une casserole, et ajoutez-y les oignons et l’ail coupés en petits morceaux. Laissez cuire 1-2 minutes puis ajoutez la pulpe de tomates, un petit fond d’eau et 1 CS de concentré de tomates. Saupoudrez d’herbes de Provence, salez et poivrez. Couvrez et laissez cuire une dizaine de minutes.

Pendant que cela cuit, cuisez les petits pois et les haricots verts ensemble dans une casserole d’eau bouillante (environ 7 minutes).

Quand c’est cuit, mélangez tout ensemble.

2 Comments

  • léo

    24 juin 2015 at 14 h 28 min

    Dans la même veine tu as les spaguetti végétales.
    ce sont des sortes de courge dont tu récupères la pulpe qui ont la même forme que des spaguetti.

    1. A GOOD COOKING DAY

      24 juin 2015 at 23 h 51 min

      Oui les courges spaghettis ! Ma maman en avait fait un jour, mais je n’ai pas encore essayé pour ma part… À faire 😉

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