A Good Cooking Day

Blog de cuisine – Lille – des recettes faciles, rapides, des beaux gâteaux et des restaus !

Hello !

Il y a quelques jours j’ai aperçu un concours qui me tentait bien sur le blog de Cro’K’Mou : les cupcakes ! Grand défi pour moi car je n’en avais fait qu’une seule fois, pour Halloween.

Ici j’ai eu l’idée tout de suite d’en faire à la violette, pour lesquels je voulais à la fois un parfum bien présent et une garniture beaucoup plus légère que celle de mes cupcakes précédents !

J’ai réussi à obtenir exactement ce que je souhaitais, des cupcakes moelleux, avec une garniture aérienne, et deux parfums bien distincts ainsi qu’une texture un peu spéciale 😉 (héhé !)

Voici la recette !

Ingrédients :

Pour une douzaine de cupcakes

La pâte 

  • 3 oeufs
  • 20 gr de sucre en poudre
  • 60 gr de violettes (bonbons) écrasées grossièrement + 12 violettes entières
  • 100 gr de praliné
  • 100 gr de beurre fondu
  • 10 gr de levure
  • 150 gr de farine

Battre les oeufs avec le sucre, jusqu’à ce que le mélange blanchisse.

Ajouter le beurre fondu. Mélanger.

Faire fondre le praliné au micro-ondes, de 30 secondes en 30 secondes.

L’ajouter au mélange précédent.

Ajouter la farine et la levure, bien mélanger puis ajouter les violettes et mélanger grossièrement (les violettes en cuisant fondent et ramollissent légèrement tout en croquant légèrement sous la dent … un régal ! 🙂

Répartir le mélange dans de petits moules et enfourner pour 15 minutes environ à 180°.

La garniture

  • 40 cl de crème fluide entière
  • 60 gr de sucre à la violette
  • 40 gr de sucre
  • 2 sachets de fixateur pour chantilly
  • du colorant violet

Mélanger le sucre et le fixateur. Réserver.

Battre la crème une minute. Rajouter le colorant, mélanger, puis rajouter le mélange sucre/fixateur. Battre jusqu’à ce que le mélange soit consistant.

Mettre le tout dans une poche à douille et décorer les cupcakes refroidis.  Les surmonter d’une violette.

Les cupcakes se conservent au frigo deux jours.

Pour plus d’infos sur le concours :

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