A Good Cooking Day

Blog de cuisine – Lille – des recettes faciles, rapides, des beaux gâteaux et des restaus !

Et voilà je n’ai pas pu résister à créer aussi une entrée pour le concours « la cuisine en rose ».

Après les rubans roses de pâtes fraîches et le tiramisu aux biscuits roses de Reims, j’ai eu envie de faire une dernière recette pour ce concours qui se termine demain 😉

Quelques betteraves sous vide, un reste de pesto de persil, un peu de raifort de ma box Gastronomiz d’octobre et voilà une petite soupe rapide !

Ingrédients : 

Pour 4 – 6 personnes

  • 500 gr de betteraves sous vide
  • 1 oignon
  • 750 ml d’eau
  • 1 faisselle (individuelle) de chèvre
  • 15 gr de raifort en pâte (bocal)
  • de la ciboulette
  • du pesto de persil (facultatif)
  • sel et poivre

Couper l’oignons en cubes. Verser l’eau dans une casserole. Saler et porter à ébullition.

Pendant ce temps couper les betteraves en cubes. Comme elles tâchent beaucoup, je conseille de les mettre dans un saladier idéalement avec un couvercle et juste un trou au milieu pour laisser passer le mixer.

Mixer les oignons avec l’eau chaude et ajouter progressivement ce mélange aux betteraves en mixant entre deux. Rajouter de l’eau si nécessaire.

Lorsque la préparation est homogène, ajouter la faisselle et la ciboulette (+ sel et poivre) ainsi que le raifort. Bien mélanger.

Remettre le tout dans la casserole et réchauffer.

Décorer avec le pesto de persil (facultatif)

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2 Commentaires pour l'instant.

  1. Chloe dit :

    Bonjour,

    je suis intéressée par cette recette, mais il y quelques points sur lesquels je doute.
    Vous notez qu il faut 1 oignon et dans la préparation vous notez ‘les oignons’. Les/L’oignon doit il être cuit à la poêle avant d’être mixé? Le raifort doit il être en poudre/rapé ? 15grammes équivaut combien de cuillère à soupe/café ?

    Merci bien

    Chloe

    • Bonjour, je fais la correction pour les « oignons » j’ai tellement l’habitude d’en utiliser plusieurs que j’ai fait l’erreur ! 😉
      Non l’oignon ne doit pas être cuit avant d’être mixé, le fait de le mixer dans l’eau chaude suffit.
      Pour le raifort j’ai utilisé un produit sous forme de pâte (je corrige et la précise aussi dans la recette du coup), en bocal. Si vous en utiliser en poudre je pense que deux cuillères à café rases c’est bien suffisant.
      Bonne fin de week-end 🙂

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