Recette de courgettes a la chapelure et truite saumonee

29 juillet 2013A GOOD COOKING DAY

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Aujourd’hui je vous propose une recette de “fonds de placards”. En effet, il faut vraiment que je fasse des courses, je suis à court de légumes, de fruits, de viande, d’oeufs, de beurre … il n’y a quasiment plus rien dans mes placards et dans mon frigo !

Du coup, je déploie des efforts conséquents pour trouver de quoi réaliser des repas équilibrés, mais aussi goûteux, et ça devient assez difficile !

Aujourd’hui je me suis rappelée un accompagnement que ma maman faisait souvent : des courgettes à la chapelure ! C’est très simple à réaliser, et c’est vraiment délicieux. Je ne lui ai jamais demandé sa recette, il faudrait que je le fasse … vous aurez donc ma version ! C’est une recette qui me fait aussi penser à un plat que j’ai mangé au Portugal et qu’il faut absolument que j’essaie de réaliser : des crevettes au pain (si quelqu’un connaît le nom de ce plat d’ailleurs … )

J’ai choisi de les associer à de la truite saumonée qu’il me restait au congélo et à des mini farfalle. Maman servait plutôt ces légumes avec de la viande.

Ingrédients :

Pour 2-3 personnes

  • 2 filets de truite saumonée (j’ai pris des truites congelées emballées sous vide que j’ai cuites au bain marie)
  • 3 courgettes
  • un peu d’ail
  • une  pincée de piment d’espelette
  • de la chapelure
  • des mini farfalle
  • de l’huile d’olive
  • sel et poivre

C’est une recette où il n’y a pas vraiment que quantités à respecter, allez-y selon votre goût.

Cuisez le poisson.

Coupez les courgettes en cubes et faites-les revenir dans l’huile d’olive avec l’ail, sel et poivre. Pendant ce temps cuisez les pâtes.

Quand elles deviennent translucides ajoutez le piment d’espelette et la chapelure. Mélangez.

Cuisez quelques minutes jusqu’à ce que la chapelure dore légèrement et s’amalgame par endroits.

Rectifiez l’assaisonnement et ajoutez un peu d’huile si nécessaire puis mélangez aux pâtes et à la truite saumonée coupée en cubes.

5 Comments

  • Chokadelika

    29 juillet 2013 at 10 h 08 min

    C’est simple, c’est bon… C’est simplement bon !

    1. A GOOD COOKING DAY

      29 juillet 2013 at 13 h 33 min

      Très bien dit ! 😉 Bonne journée à toi 🙂

  • Babeth De Lille

    1 août 2013 at 16 h 41 min

    bon, ben je n’ai plus qu’à aller acheter des courgettes!….

  • Leo

    8 août 2013 at 23 h 15 min

    tout simplement succulent d’autant qu’en ce moment c’est la pleine saison des courgettes…
    enfin une idée originale pour les cuisiner

    1. A GOOD COOKING DAY

      9 août 2013 at 1 h 36 min

      Merci Léo ! 🙂 De mon côté j’ai vu la recette de la lessive sur ton site j’ai bien envie de tenter !

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