A Good Cooking Day

Blog de cuisine – Lille – des recettes faciles, rapides, des beaux gâteaux et des restaus !

Il y a une recette que j’aime particulièrement l’été, ce sont les légumes farcis. A cette saison en plus, on trouve de jolies petites courgettes rondes, parfaites pour cette recette !

On peut bien sûr utiliser d’autres légumes que les courgettes, comme les poivrons, les aubergines, les tomates,…

En général, je garde la chair des légumes (dont on ne sait souvent que faire !) pour en faire une sauce d’accompagnement (voir ci-dessous).

Ingrédients :

Pour 4 personnes

La farce

  • 500 gr de viande hachée
  • 1 oeuf
  • 2 CS de chapelure
  • 1 oignon
  • 1 éclat d’ail
  • sel et poivre
  • persil

Je coupe l’ail et l’oignon en tous petits morceaux, et les mélange au reste des ingrédients.

La sauce

  • 4 courgettes rondes
  • 1 poivron jaune
  • 1 CS d’huile d’olive
  • 1 oignon
  • 1 éclat d’ail
  • 1CS de crème fluide
  • du tym
  • sel et poivre

Je coupe le chapeau des courgettes et les vide à la petite cuillère. J’en garde le contenu, qui servira à faire la sauce. Je coupe les poivron en petits cubes, l’ail et les oignons en petits morceaux.

Je garnis les courgettes évidées de viande hachée, en tassant bien. Je les mets au four (ainsi que leurs chapeaux, posés à côté d’elles) pendant environ 25-30 minutes à 180 °.

Pendant la cuisson de la viande, je cuis la chair des courgettes et le reste des légumes dans l’huile d’olive avec un peu de thym, sel et poivre jusqu’à ce que le poivron soit tendre. En fin de cuisson, je rajoute la cuillère de crème et rectifie l’assaisonnement.

Je sers ce plat avec du riz, ou pour ceux qui préfèrent avec des pâtes (s’il reste de la sauce elle convient d’ailleurs parfaitement pour un plat de pâtes rapide !)

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