A Good Cooking Day

Blog de cuisine – Lille – des recettes faciles, rapides, des beaux gâteaux et des restaus !

Curry rouge de poulet

Bonjour à tous !

Voici la première recette réalisée avec les ingrédients que j’ai pu acheter à Paris Store. Il s’agit d’un curry rouge de poulet. C’est hyper rapide à réaliser contrairement à ce qu’on pourrait penser. Un peu de pâte de curry rouge, du lait de coco, du poulet, quelques légumes et c’est parti !

Franchement n’hésitez pas à en faire c’est super bon ! Moins pimenté que le curry vert (dont je vous présenterai la recette d’ici quelques jours, c’est aussi un plat qui se réchauffe très bien.


Ingrédients 

Pour 3 personnes

  • 1 CS d’huile de sésame (ou une huile d’arachide ou neutre)
  • 3 échalottes
  • 2 éclats d’ail
  • 1 cc de gingembre
  • 50 gr de pâte de curry rouge
  • 400 ml de lait coco
  • 2 cuisses de poulet (déjà cuites, sous vide pour moi)
  • 1 poivron rouge
  • 6 aubergines thaï
  • 1/2 piment rouge
  • 2 cc de sucre de palme (ou à défaut de sucre en poudre)
  • 1 poignée de cacahuètes
  • du riz
  • sel et poivre

Couper les échalotes, l’ail et le gingembre en petits morceaux et les faire revenir dans l’huile.

Ajouter la pâte de curry et bien mélanger. Ajouter le lait de coco et mélanger à nouveau. Laisser cuire quelques instants à feu doux.

Pendant ce temps, couper les aubergines en 4, et le poivron en cubes. Les rajouter au mélange précédent.

Cuire le riz.

Couper le piment en rondelles fines, puis en petits cubes, enlever les pépins et l’ajouter au curry. Rajouter le sucre et le poulet coupé en morceaux. Rectifier l’assaisonnement puis laisser mijoter jusqu’à ce que les légumes soient cuits.

Ecraser les cacahuètes en petits morceaux avec un pilon.

Servir le curry avec le riz et saupoudrer de cacahuètes.

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4 Commentaires pour l'instant.

  1. J’adore ce genre de plat!….mais n’ai pas encore pris le temps d’aller faire un tour dans ce magasin…

  2. Gers dit :

    Ça doit être très bon ! La pâte de curry rouge est elle très relevé?
    Merci.

    • Oui elle est pas mal relevée ! Si je dois donner une gradation je dirais que la jaune est la moins élevée puis vient la rouge puis la verte … Je trouve la rouge très parfumée. Ici ceux qui en ont mangé ne l’ont pas trouvé trop pimentée mais ça dépend aussi des marques de pâtes de curry 🙂

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