A Good Cooking Day

Blog de cuisine – Lille – des recettes faciles, rapides, des beaux gâteaux et des restaus !

curry vert de poulet

Bonjour à tous,

J’espère que comme moi vous pouvez profiter d’un long week-end bien agréable ! Pour ceux qui doivent malheureusement travailler je vous envoie du courage …

La recette que je vous publie aujourd’hui est encore une des recettes issue des achats effectués à Paris Store il y a deux semaines.

Il s’agit d’un curry vert, beaucoup plus épicé que le curry rouge que j’a posté il y a quelques jours. Je l’ai réalisé ici avec du cabillaud, mais je pense que la fois prochaine je le ferai avec de grosses crevettes !

 

Ingrédients :

Pour 4 personnes

  • 4 aubergines thaï
  • 280 gr de cabillaud
  • 40 gr de pâte de curry vert
  • 1 oignon
  • 400 ml de lait de coco
  • 1 CS d’huile de sésame
  • 1 CS de jus de citron
  • 1/2 CS de sucre de palme
  • 1/2 cc de coriandre
  • 1/2 cc de basilic
  • du riz
  • sel et poivre

Faites chauffer l’huile avec l’oignon coupé en petits morceaux. Ajoutez la pâte de curry, et mélangez. Laissez cuire pendant que vous coupez les aubergines en 4 et le poisson en gros cubes, et que vous mettez en route la cuisson du riz.

Ajoutez le lait de coco à la pâte de curry ainsi que les aubergines. Mélangez bien. Laissez cuire dix minutes puis ajoutez le poisson, salez et poivrez.

Ajoutez le sucre de palme, le jus de citron et en fin de cuisson seulement parsemez de coriandre et de basilic.

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