A Good Cooking Day

Blog de cuisine – Lille – des recettes faciles, rapides & des beaux gâteaux

En visite chez ma soeur et mon beau-frère à Marseille nous avons décidé ma soeur et moi d’improviser un apéro dinatoire : sa recette de tapenade, ma recette de soupe aux courgettes, sa recette de champignons farcis, ma recettes de carottes à la coriandre et au cumin et la recette de thon au fromage frais dégustée chez de nombreuses personnes de mon entourage revisitée en pêches au thon ! Les quantités ci-dessous sont prévues pour 4 personnes.

Tapenade

  • 1 boîte d’olives noires dénoyautées
  • 2 éclats d’ail
  • 1 cc d’herbes de Provence
  • 3 CS d’huile d’olive

Mixer tous les ingrédients ensemble en purée fine, c’est prêt ! S’il vous reste de la tapenade vous pouvez la conserver au frigo en la recouvrant d’huile d’olive.

Soupe froide aux courgettes, basilic et menthe 

Champignons farcis

  • 8 champignons de Paris pas trop gros
  • 1 boîte de crème de fromage à la ciboulette

Equeuter les champignons et les farcir avec le fromage.

Carottes à la coriandre

  • 5-6 belles carottes
  • 1 trait de jus de citron
  • 1CS d’huile d’olive
  • 2 cc de coriandre
  • 0,5 cc de piment
  • 2 cc de sirop d’érable

Coupez les carottes en rondelles d’environ 1,5 cm d’épaisseur. Cuisez-les à l’eau jusqu’à ce qu’elles soient cuites mais encore bien fermes. Rincez-les à l’eau froide. Ajoutez-y l’huile d’olive, le jus de citron, la coriandre, le piment et le sirop d’érable. Mélangez bien. Rectifiez l’assaisonnement si nécessaire.

Pêches au thon revisitées

  • 1 grosse pêche
  • 2 boîtes de thon (de 140 gr)
  • 1 boîte de St Moret (la plus petite)
  • 5-6 brins de ciboulette
  • 1 échalotte
  • Sel et poivre

Coupez la pêche en petits cubes. Réservez. Mélangez tous les autres ingrédients ensemble. Alternez une couche de pêche et une couche de mélange au thon.

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