Recette de farfalle aux avocats et à la mozarella

Recette de farfalle aux tomates, basilic et avocat

4 août 2012A GOOD COOKING DAY

 

Ceci est une recette que j’ai dégustée il y a longtemps dans un restaurant Bruxellois.

Elle me paraissait toute simple à réaliser, cela fait donc quelques années qu’elle fait partie de mes plats d’été favoris. Avec le temps elle a pas mal évolué, l’idée de base est restée mais je suis bien incapable de dire quels sont les ingrédients d’origine ou non !

Ingrédients :

Pour 2 personnes

  • des farfalle
  • 1 avocat
  • 1 boule de mozarella
  • des tomates cerise (ou des tomates coupées en cubes)
  • quelques feuilles de basilic frais
  • une poignée de pignon de pin grillés à sec
  • du vinaigre balsamique
  • de l’huile d’olive
  • du sel de guérande
  • du poivre

Cuisez les farfalle. Pendant ce temps, coupez la mozarella en cubes et les tomates cerise en deux.

Coupez le basilic en petits morceaux.

Mélangez les pâtes cuites à de l’huile d’olive et du vinaigre balsamique. Poivrez. Ajoutez les pignons de pin.

Mélangez aux ingrédients précédents. Salez au sel de guérande.

En tout dernier, pour éviter qu’il ne noircisse, coupez l’avocat en petits cubes et ajoutez-le délicatement à la salade.

0 Comments

  • Didinou

    5 août 2012 at 0 h 13 min

    Ce plat me dit quelque chose… j’ai surement du y goûter une ou deux fois 😉
    … décidément je vais investir dans les pignons de pin!!

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