A Good Cooking Day

Blog de cuisine – Lille – des recettes faciles, rapides, des beaux gâteaux et des restaus !

Bonjour à tous !

Aujourd’hui au menu une recette de lasagnes toute simple, que m’a demandée ma copine Marina. Vous pouvez vous aussi me demander de réaliser des recettes si vous cherchez une recette en particulier et que vous la souhaitez simplement et rapidement réalisée 😉

La prochaine recette que j’effectuerai dans cette rubrique « vos recettes » sera un gratin dauphinois, à nouveau demandé par Marina.

Cette recette de lasagnes est très basique, rien de compliqué dans sa réalisation. Ici j’ai réalisé un plat pour 4 personnes plus une deuxième fournée pour deux personnes, sans béchamel, mais où j’ai intercalé des artichauts. J’ai inscrit les ingrédients pour réaliser ces lasagnes aux artichauts en rose. Si vous réalisez des lasagnes identiques pour 6 personnes, ne tenez pas compte des informations en rose 😉

Ingrédients :

Pour (4 personnes) ou 6 personnes

  • 1 boîte de plaques de lasagnes aux oeufs
  • un sachet de parmesan râpé et un peu de gruyère râpé

La sauce

  • 3 CS d’huile
  • 1,5 oignons
  • 2 éclats d’ail
  • 600 g de viande hachée
  • 1,5 CS d’herbes de Provence (+ 1CS pour la garniture du plat)
  • 2 carottes
  • 2 boîtes de tomates concassées
  • 1 petite boîte de concentré de tomates
  • 1 boîte d’eau
  • 250 g de champignons de Paris
  • 1 CS d’épices pour poulet
  • 1 sucre
  • Sel et poivre

Couper les oignons en petits dés et l’ail en tous petits morceau. Les faire revenir dans l’huile quelques instants, puis rajouter la viande hachée. Pendant qu’elle cuit, couper les carottes en petits dés. Faire cuire les champignons dans une casserole à part, en enlevant l’excédent d’eau.

Rajouter les herbes de Provence et les épices pour poulet à la viande hachée, ainsi que les carottes, les tomates, les champignons et le concentré de tomates. Ajouter une boîte d’eau (je me base sur la conserve de tomates pelées).

Saler et poivrer, couvrir et cuire à feu doux pendant 30 minutes environ. Vérifier que la sauce n’est pas trop acide. Si c’est le cas, rajouter un ou deux carrés de sucre. Rectifier l’assaisonnement. Réserver la sauce pendant la réalisation de la béchamel.

La béchamel

  • 120 gr (60 gr) de beurre
  • 120 gr (60 gr) de farine
  • 2,4l (1,2l) de lait à température ambiante
  • sel, poivre, muscade

Faire fondre le beurre à feu doux sans qu’il brunisse, puis rajouter la farine. Bien mélanger. Délayer tout doucement avec du lait, sans cesser de tourner, au fouet. Attention aux grumeaux ! Saler et poivrer, rajouter un peu de muscade. Quand le mélange est homogène, augmenter un peu le feu, sans cesser de tourner. La béchamel doit épaissir. Si elle n’est pas assez épaisse, rajouter un peu de maïzena (1 CS) délayée dans un peu de lait à température ambiante.

Maintenant que la garniture et la sauce sont prêtes, faire tremper les plaques de lasagnes 4 par 4 dans de l’eau chaude afin de les ramollir légèrement.

Couvrir le plat avec deux couches de lasagnes (ça permet aux parts d’avoir plus de tenue), puis une couche de sauce, puis une couche de béchamel, une couche de lasagne et ainsi de suite. Pour la dernière couche il faut seulement avoir de la béchamel, qu’on va recouvrir d’un mélange de parmesan et emmenthal râpés. Saupoudrer dessus la CS d’herbes de Provence. Il ne reste plus qu’à enfourner le tout pour 20-25 minutes à 200°.

 

Les lasagnes aux artichauts

 

  • 1 boîte de coeurs d’artichauts

Pour mes lasagnes aux artichauts, j’ai juste intercalé des demi coeurs d’artichauts entre les couches de lasagne et de de sauce, en ne mettant pas de béchamel. j’ai terminé par une couche d’artichauts, recouverte de parmesan râpé.

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Categories: Plats, Viande

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