A Good Cooking Day

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Recette de layer cake au thé vert et aux framboises

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Ca y est, nous y sommes ! Aujourd’hui nous fêtons les un an de la Bataillefood, un an de découvertes, de surprises, de défis … et ça n’est pas prêt de s’arrêter !

Merci à Jenna qui a instauré cette rencontre entre blogueurs toujours pleine de bonne humeur 🙂

Si vous voulez voir toutes les réalisations effectuées pendant un an, les voici. Je n’ai manqué que l’édition d’avril, je vous invite donc à aller sur la page facebook de la bataillefood pour y accéder. Page à aimer, d’ailleurs si vous souhaitez ne rien manquer des prochaines bataillefood !

Aujourd’hui pour fêter cet anniversaire, le thème est le layer cake au couleurs du printemps et est proposé par Del’s cooking twist. N’hésitez pas à aller voir sa réalisation !

Je vous propose pour ma part un gâteau aux framboises et thé vert. Cela faisait longtemps que l’idée me trottait dans la tête. J’avais déjà réalisé un tiramisu au thé vert que j’avais beaucoup aimé, et quand on a donné le thème de cette Bataillefood j’ai tout de suite pensé à ça. Le contraste entre le vert du thé et le rose de la framboise est très joli je trouve, très printanier.

Pour le côté surprise j’ai intégré des pralines roses concassées dans la chantilly ce qui apporte un peu de sucre et de croquant. Le gâteau est très léger, frais, et je le referai avec plaisir.

Pour aller voir les réalisations des autres participants c’est ici :

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Ingrédients :

Préparation : 20 minutes
Cuisson : 10 + 5 minutes
Temps de repos : 1 h au moins
Nombre de couverts : 4

Pour réaliser cette recette il vous faudra 4 emportes pièces individuels ronds.

La pâte (inspirée de la recette du livre Marabout « desserts »)

  • 2 oeufs
  • 2 cc de thé vert en poudre
  • 30 gr de farine à levure incorporée
  • 30 gr de maïzena
  • 65 gr de sucre

Fouettez ensemble les oeufs, le thé et le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.

Tamisez la farine et la maïzena et versez-les sur ce mélange. Fouettez bien et versez sur une plaque de four recouverte de papier sulfurisé, sur la plus grande surface possible. Enfournez pour 10 minutes à 180°. Dès que le gâteau est cuit, à l’aide des emporte pièces, imprimez 12 cercles dans la pâte, que vous découperez au couteau une fois le gâteau refroidi.

La garniture

  • 1 briquette de crème fluide entière
  • 50 gr de sucre
  • 1 sachet de fixateur à chantilly
  • 25 gr de pralines roses concassées
  • 150 gr d’éclats de framboises congelées

Pendant que la pâte cuit, réalisez la crème. Battez la crème fluide pendant une minute, ajoutez le mélange fixateur/sucre, et continuez de battre jusqu’à épaississement. Ajoutez les framboises et les parlines, mélangez bien.

La décoration

  • 100 gr d’éclats de framboises congelées
  • 40 gr de sucre
  • 2 gr d’agar agar
  • du thé à la rose
  • du colorant rose

Faites une 25 cl de thé à la rose, bien infusé. Faites bouillir ce thé dans une casserole. Préparez l’agar agar mélangé avec un peu d’eau froide. Quand le thé bout, ajoutez l’agar agar, un peu de colorant et mélangez. Maintenez à ébullition tout en mélangeant pendant une minute puis coupez le feu.

Attendez que ça refroidisse un petit peu puis ajoutez les framboises et mélangez.

Mise en forme du gâteau

Dans chaque emporte pièce placez si possible un film spécial (rhodoïd) qui aidera au démoulage. Placez un morceau de gâteau. Recouvrez d’une couche de crème aux framboises puis d’une autre couche de gâteau, et enfin une dernière couche de framboises. Mettez dessus le dernier morceau de gâteau puis un peu de gelée de framboises.

Mettez au frais au moins une heure et démoulez juste avant de servir.

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26 Commentaires pour l'instant.

  1. Emeline dit :

    Hum, de la framboise et du thé, ton layer cake a tout pour plaire à mes petites papilles !

  2. Rho, j’y goûterai bien à ton layer cake, original mais bien gourmand !!!!!!!!

  3. Jolies associations et joli gâteau.

  4. J’adore les couleurs, vraiment superbe!

  5. Une très belle idée pour ce layer cake gourmand et original ! Petite mention spéciale pour les pralines roses : je n’y aurais jamais pensé mais j’adore ! Bises et merci pour ta très belle participation 🙂

  6. Jenna dit :

    C’est tes jolie colorées gourmand !!!!! Merci pour cette belle réalisation et ta participation au Bataille Food Anniversaire.

  7. Thé vert et framboise, c’est une super idée! Moi j’ai fait moins light avec du chocolat, mais ta version me plaît énormément 🙂

  8. Natly dit :

    Les couleurs le rende très gourmand !! 🙂

  9. hibiscus dit :

    Tiens, toi aussi tu as pensé au thé vert comme Del. 😉 Et aussi aux framboises. J’ai bien envie de l’essayer ta recette. Je suis sûre que c’est une combinaison de goûts que j’aimerai. 🙂

  10. Cook N'Tinem dit :

    Voilà un layer cake tout en fraîcheur ! J’aime beaucoup. Bravo !

  11. J’aime beaucoup ton layer cake printanier plein de couleurs ! Ça donne la pêche 😉
    Bises gourmande,
    Andréa

  12. 120streetcook dit :

    Il est magnifique ce layercake bravo vert et rouge c’est rigolo et surement très bon!! Désolé je vais faire de la pub mais je te rassure ce n’est pas pour moi, mais pour un petit blog culinaire qui à un très beau projet:) ce sont des bloggueuses en situation de handicap moteur, mais surtout elles proposent des recettes sympathiques. Elles ont une pages facebook « les recettes de Lilou & Co » liker leur page allez sur leur site jeter un œil, commenter, faites tourner, pour les encourager:) Ca le goût de gratuit 😀 si ça vous intéresse cliquer sur mon pseudo ou ici http://lesrecettesdelilouandco.over-blog.com/ Merci pour elles:)

  13. Gabie dit :

    J’adore ton layer cake !

  14. Lully dit :

    Hum.. je n’ai jamais goutté de gâteaux au thé vert mais là j’avoue que je gouterais bien 😀
    Bravo pour cette très jolie participation très printanière et appétissante !

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