A Good Cooking Day

Blog de cuisine – Lille – des recettes faciles, rapides, des beaux gâteaux et des restaus !

Bonjour à tous !

Aujourd’hui je vous propose de voyager un peu avec une recette que j’adore, inspirée de celle d’un ami Sénégalais qui la réalisait divinement bien !

J’ai fouillé dans mes souvenirs, regardé les photos d’époque, composé avec mes idées personnelles et voici le fruit de cette recherche, un bon mafé ! Le mafé est un plat de fête au Sénégal, et est réalisé à base de viande, de légumes et de pâte d’arachides.

J’ai réalisé le mien avec de la dinde, qui reste bien moelleuse après cuisson, alors que mon essai précédent au boeuf s’était soldé par un échec ! (dur comme de la pierre 😉 )

Le résultat n’est pas mal du tout mais n’arrive pas encore à la cheville de celui de mon ami 🙂


Ingrédients :

Pour 8 personnes

  • du riz cuit
  • 1kg300 de sauté de dinde
  • 4 cubes Kub Or (soit 2 « barettes »)
  • 6 carottes
  • 6 navets
  • 6 patates douces
  • 2 aubergines
  • 3 oignons
  • 2 boîtes de tomates pelées
  • 350 gr environ de pâte d’arachides non sucrée (Dakatine)
  • 140 gr de concentré de tomates
  • huile
  • piments
  • sel et poivre

Comme il s’agit d’un plat volumineux, je divise tous les ingrédients en deux et les cuisine séparément dans deux grandes casseroles (je vous conseille des casseroles en fonte si vous avez pour un résultat top !)

Dorer la viande dans un peu d’huile, puis rajouter les cubes de bouillon, les oignons coupés en lamelles et les tomates pelées coupées en morceaux et le concentré de tomates. Bien mélanger, couvrir d’eau et cuire à couvert environ 20-30 minutes.

Pendant ce temps, couper les légumes en gros morceaux.

Mélanger la Dakatine à la préparation de viande. Ajouter le piment (selon votre envie) et tous les légumes sauf les aubergines. Cuire environ 15 minutes à feu moyen. Rajouter les aubergines puis cuire encore 10-15 minutes jusqu’à ce que les légumes soient encore légèrement fermes.

Rectifier l’assaisonnement et servir avec du riz blanc.

* billet non sponsorisé
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Categories: Plats, Poulet/dinde, Viande

Un commentaire pour l'instant.

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