A Good Cooking Day

Blog de cuisine – Lille – des recettes faciles, rapides, des beaux gâteaux et des restaus !

Lorsque j’étais petite, avec mes parents et ma soeur on allait régulièrement au restaurant Grec. En Belgique on en trouvait beaucoup à l’époque. J’adorais y aller, je prenais souvent la même chose en plat (quand j’aime manger quelque chose en général j’ai du mal à m’en détacher pour choisir autre chose) : de la Moussaka. J’adorais ça !

Là cela fait quelques années que je n’en ai plus mangé et subitement je me suis rappelée que j’adorais ça. J’ai donc un peu fouillé dans ma mémoire pour m’en rappeler les principaux ingrédients et m’en remémorer le goût.

Cette Moussaka n’est probablement pas du tout identique aux Moussakas traditionnelles, j’y ai mis les ingrédients qui me semblaient pertinents, en me rappelant le goût que cela avait.

Et j’ai réussi ! J’ai pu, le temps d’un repas faire un bond dans le passé 🙂

 

Ingrédients :

Pour 3-4 personnes

  • 300 gr d’épaule d’agneau hachée
  • 1 -2 aubergines
  • 1 éclat d’ail
  • 2 petits oignons
  • 1 boîte de tomates concassées
  • 6 CS d’huile d’olive
  • 6-7 pommes de terre
  • 200 gr de feta
  • 100 gr d’emmenthal
  • du thym
  • sel et poivre
  • du sucre

Faire rissoler la viande dans 2 CS d’huile d’olive avec les oignons coupés en petits morceaux et l’ail coupé finement.Saler et poivrer.

Pendant ce temps couper les aubergines en rondelles de 2mm d’épaisseur et les faire revenir dans 1 CS d’huile. Saler. Attention elles auront tendance à brunir vite, il faudra peut-être rajouter un peu d’eau en cours de cuisson. Lorsqu’elles sont un peu molles et transparentes, arrêtez la cuisson.

Mélanger les tomates concassées à la viande, et saupoudrer d’un peu de thym. Faire mijoter quelques minutes puis sucrer légèrement pour contrebalancer l’acidité des tomates.

Eplucher les pommes de terre et les couper en rondelles fines. Les faire revenir dans les 3 CS d’huile d’olive, jusqu’à ce qu’elles soient tendres et un peu dorées. Saler.

Dans un plat à gratin, disposer une couche d’aubergines, puis les pommes de terre, puis la sauce tomate et enfin terminer par une couche d’aubergines.

Emietter la feta et la mélanger à l’emmenthal. En garnir le plat.

Enfourner pour 25-30 minutes à 180°.

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Categories: Agneau, Plats, Viande

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