A Good Cooking Day

Blog de cuisine – Lille – des recettes faciles, rapides, des beaux gâteaux et des restaus !

 

J’adore le pesto. Lorsque j’habitais en Belgique, j’en achetais de gros pots, qui se conservaient plusieurs mois au frigo. La marque qui les vendait ne se trouvant pas facilement (et encore moins en France ! ) j’ai décidé de créer ma propre recette afin de m’en approcher. J’ai choisi ici de l’ail fumé, spécialité du Nord de la France, mais tu peux tout aussi bien réaliser cette recette avec de l’ail « classique ». La recette que je propose est fortement dosée en parmesan, si tu le souhaites tu peux en mettre moins (par ex. 30 gr).

Ingrédients :

Pour 4 personnes

  • 20 gr de basilic frais
  • 50 gr de parmesan
  • 30 gr de pignons de pin
  • 2 éclats d’ail
  • sel et poivre
  • huile d’olive

Fais dorer les pignons à sec et mixe ensuite tous les ingrédients ensemble (sauf l’huile d’olive). Ensuite rajoute l’huile petit à petit en mélangeant, jusqu’à obtention de la texture souhaitée. Si tu veux conserver le pesto quelques jours il te suffit de le couvrir d’huile (voir photo) et de le mettre au frigo. J’ai servi ce pesto avec des pâtes fraîches, un peu de coppa et du parmesan.  Mais il y a mille autres façons de le déguster !

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  1. transmission de pensées ?… c’est très drôle, car aujourd’hui, j’ai moi même cuisiné avec du pesto !… des spätzle au pesto !… je mettrai la recette sur mon blog dans quelques semaines !…

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