A Good Cooking Day

Blog de cuisine – Lille – des recettes faciles, rapides, des beaux gâteaux et des restaus !

flûtes aux olives

Ce soir je vous propose une recette idéale pour l’apéro. Il s’agit de petits pains aux olives noires, réalisés avec une base de pâte à pizza.

Une recette très simple mais qui fait son effet, à servir dans l’idéal avec un peu de beurre aux cristaux de sel.

La recette est quasiment identique à celle de mes petits pains aux oignons, c’est une base que l’on peut décliner à l’infini, je vous mettrai de temps en temps des recettes déclinées ce celle-là. J’ai déjà une idée pour la prochaine !

Ingrédients :

Pour une vingtaine de torsades

  • 300 gr de farine au moins ! il vous en faudra plus en fonction de comment se comporte la pâte
  • 1 sachet de levure de boulanger
  • 1 cc de sel fin
  • De l’eau à température ambiante
  • 2 CS d’huile d’olive
  • 1 boîte d’olives noires dénoyautées
  • sel de guérande
  • quelques pincées de romarin

Mettez de l’eau dans une petite tasse, que vous mettez au micro-ondes 30 secondes. Ajoutez la levure et mélangez bien.

Dans un saladier (idéalement avec couvercle, l’idéal pour faire monter la pâte), mettez la farine, le sel fin, l’huile et ajoutez la levure. Ajoutez de l’eau tout en mélangeant, la pâte doit être presque liquide. Mélangez-là vivement, en rajoutant de la farine jusqu’à ce qu’elle soit assez épaisse et qu’elle ne colle presque plus aux doigts. N’hésitez pas à frapper la pâte, à la replier sur elle-même pour emprisonner l’air, et ce de nombreuses fois.

Formez une grosse boule, et enfermez-là dans le saladier. A défaut d’avoir un saladier à couvercle vous pouvez filmer hermétiquement ou bien mettre par dessus un linge humide. Laissez reposer la pâte environ une heure, il faut qu’elle ait doublé de volume.

Quand la pâte a levé, ajoutez les olives coupées en morceaux et un peu de sel de guérande ainsi que le romarin. Ajoutez un peu de farine si nécessaire. Prélevez de petites boules que vous étirez et torsadez.

Placer ces morceaux de pâte sur du papier sulfurisé, et enfournez pour environ 15 minutes à 210°.

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