A Good Cooking Day

Blog de cuisine – Lille – des recettes faciles, rapides, des beaux gâteaux et des restaus !

Depuis quelque temps je me suis mise à faire ma pizza moi-même. J’ai mis du temps à apprivoiser la pâte, mais c’est maintenant chose faite, et j’aime bien en faire une de temps en temps. Je vous avais déjà proposé une recette de pizza aux poivrons et au cheddar un « one shot », mais ici je vous propose une recette toute simple que je réalise régulièrement.

Je vous conseille vraiment de faire vos pizza vous-même. Vous savez exactement ce qui se trouve dedans, vous les garnissez généreusement, et à moins d’avoir une excellente pizzeria à proximité, c’est bien meilleur que ce que vous pouvez trouver dans le commerce !


Ingrédients :

La pâte (pour une très grande pizza – 4 personnes)

  • 300 gr de farine (voire un peu plus)
  • 1 sachet de levure de boulanger
  • une petite tasse d’eau tiède
  • 1 cc de sel
  • 2 CS d’huile d’olive
  • de l’eau à température ambiante
  • un saladier couvert d’un torchon

Mélanger la farine et le sel.

Mettre la levure dans la tasse d’eau et bien mélanger, puis la placer au micro-ondes (sans le mettre en marche !) jusqu’à ce qu’elle ait un peu gonflé (environ 5-10 minutes).

Ajouter ce mélange à la farine, avec les 2 CS d’huile. Mélanger rapidement. Si la pâte colle aux doigts, il faut rajouter de la farine. La pâte doit être souple, sans être liquide et ne pas casser. Il faudra peut-être rajouter de l’eau ou de la farine à un moment, mais ce n’est pas grave. Moi, je donne carrément des coups de poing à la pâte ensuite je replie la pâte sur elle-même et ainsi de suite.

Enfermer la pâte dans un saladier à couvercle (ou un saladier recouvert d’un torchon) pendant une heure environ. Au bout de ce temps elle doit avoir doublé de volume (au moins !)

C’est le moment de la retravailler avec un peu de farine, et de l’étaler finement (elle va encore beaucoup gonfler à la cuisson).

 

La garniture

  • 2 blancs de poulet cuits sous vide
  • 350 gr de poivrons en lamelles surgelés
  • une petite boîte de concentré de tomates
  • 1 boule de mozzarella
  • des herbes de provence
  • sel et poivre

Mélanger le concentré de tomates avec un peu d’eau. L’étaler sur la pâte avec un pinceau.

Décongeler les poivrons et les presser pour qu’ils aient rendu un maximum de leur eau, les disposer sur la pâte.

Couper le poulet en morceaux, et le mettre par dessus les poivrons.

Saupoudrer d’herbes de Provence, saler et poivrer, puis recouvrir de la mozzarella en tranches.

Enfourner pour 10-15 minutes à 200°.

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Categories: Buffet, Plats, Poulet/dinde, Sale

4 Commentaires pour l'instant.

  1. pas mal du tout !… ça fait bien envie tous ces ingrédients réunis dans une pizza ! 😉

  2. chokadelika dit :

    J’aime beaucoup cette combinaison ! Merci !
    D’habitude c’est chorizo/poivrons, mais là, avec du poulet, ça allège la pizza en matières grasses.

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