A Good Cooking Day

Blog de cuisine – Lille – des recettes faciles, rapides, des beaux gâteaux et des restaus !

 

Aujourd’hui je voulais faire  une pizza hawaïenne. J’avais tout prévu … sauf les ananas … que j’ai oublié d’acheter !

La pâte étant déjà prête, il a fallu improviser avec ce qu’il me restait dans le frigo.

Il s’agit d’une pâte épaisse, type pâte à pain, réalisée avec de la farine classique (type 45) mais tu peux (et je pense qu’elle sera encore plus réussie) la faire avec de la farine type 55. Attention, ne jamais faire comme moi au début, pas de farine fluide, la pâte ne montera pas ! (ou alors très peu).

Ingrédients :

La pâte (pour une très grande pizza – 4 personnes)

  • 300 gr de farine (voire un peu plus)
  • 1 sachet de levure de boulanger
  • une petite tasse d’eau tiède
  • 1 cc de sel
  • 2 CS d’huile d’olive
  • de l’eau à température ambiante
  • un saladier couvert d’un torchon

Je mélange la farine et le sel.

Je mets la levure dans la tasse d’eau et mélange bien, puis la place au micro-ondes (sans le mettre en marche !) jusqu’à ce qu’elle ait un peu gonflé (environ 5-10 minutes).

J’ajoute ce mélange à la farine, avec les 2 CS d’huile. Je mélange rapidement. Si la pâte colle aux doigts, il faut rajouter de la farine. La pâte doit être souple, sans être liquide et ne pas casser. Il faudra peut-être rajouter de l’eau ou de la farine à un moment, mais ce n’est pas grave. Moi, je donne carrément des coups de poing à la pâte (ça défoule ! ;)) ensuite je replie la pâte et ainsi de suite.

Après je l’enferme dans un saladier à couvercle (ou un saladier recouvert d’un torchon) pendant une heure environ. Au bout de ce temps elle doit avoir doublé de volume (au moins !)

C’est le moment de la retravailler avec un peu de farine, et de l’étaler finement (elle va encore beaucoup gonfler à la cuisson).

La garniture :

  • 1 poivron rouge
  • 1 poivron vert
  • 1 sachet de rapé de jambon ou de poulet en dés
  • 1 boule de mozarella
  • 5 tranches de cheddar
  • du concentré de tomates
  • des herbes de provence
  • sel et poivre

Etale le concentré de tomates (dilué dans un peu d’eau) au pinceau sur la pâte.

Dispose les tranches de cheddar : 1 par côté et 1 au centre de la pizza. Saupoudre de rapé de jambon.

Coupe les poivrons en tranches dans toute leur épaisseur (voir photo). Place-les sur la pizza en alternant les couleurs (place par exemple le vert sur le cheddar). Coupe la mozarella en rondelles et remplis-en le rouge. Saupoudre d’herbes de Provence, sel et poivre.

Enfourne pour 10-15 minutes à 200°.

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Categories: Buffet, Plats, Sale, Viande

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