A Good Cooking Day

Blog de cuisine – Lille – des recettes faciles, rapides, des beaux gâteaux et des restaus !

filet mignon de porc au massalé

Dans une des box culinaires que j’ai reçue cette année, se trouvait du Massalé. Le Massalé est un mélange d’ épices couramment utilisé dans la cuisine réunionnaise, et qui sert principalement à assaisonner les viandes. C’est assez comparable au Garam Massala que l’on retrouve dans la cuisine indienne.

Ca faisait quelques mois déjà que je souhaitais tester ce mélange d’épices mais je n’avais pas trop d’inspiration. Jusqu’à cette semaine où m’est venue l’idée de l’utiliser pour parfumer du filet mignon.

J’ai beaucoup aimé ce plat, très parfumé. Et vous, qu’en pensez-vous ?

On se retrouve d’ici quelques jours pour une nouvelle recette, en attendant portez-vous bien et profitez un maximum de ce week-end ensoleillé !

Ingrédients :

Pour 4 personnes

  • 1 filet mignon de porc
  • 2 CS d’huile
  • 10 gr de Massalé
  • 1 petit oignon coupé en rondelles
  • 1 éclat d’ail
  • 1 cc d’estragon
  • 1 boîte de tomates pelées
  • 50 cl de crème liquide entière
  • du riz

Faites revenir la viande coupée en cubes dans l’huile jusqu’à ce qu’elle soit légèrement dorée.

Ajoutez les épices, l’ail coupé en tous petits morceaux et l’oignon. Mélangez bien.

Ajoutez enfin les tomates pelées avec un petit peu d’eau, ainsi que l’estragon. Cuisez 20 minutes environ à couvert, à feu moyen. Profitez de l’attente pour cuire le riz.

Ajoutez enfin la crème, mélangez bien et servez avec le riz en accompagnement.

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Categories: Plats, Porc, Viande

8 Commentaires pour l'instant.

  1. Nathalie Pélagère dit :

    Comme je m’en veux de ne pas avoir découvert ton blog plus tôt! Je me régale de ce que j’y trouve! Encore merci! A+

  2. j’ai de la chance d’en avoir qu’on m’a rapporté de la Réunion…c’est vrai que ça fait des plats bien parfumés…je n’ai pas encore testé avec du filet mignon, merci pour l’idée!

    • Oh ça sera encore meilleur avec les épices locales 🙂 ça a toujours un parfum incomparable quand elles sont ramenées directement de leur lieu de production ! J’ai un ami qui m’avait ramené des tas d’épices de Tunisie un jour c’était un régal !

  3. Miam, ton plat est très appétissant 😉
    Je n’aurais jamais pensé à utiliser un épice comme celui-ci, surtout pour du filet mignon.

  4. Macaronette dit :

    J’adore les recettes de Massala. ça donne envie de passer à table.
    Bonne semaine

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