Recette de poulet au romarin, puree a la mandarine et legumes croquants

9 avril 2013A GOOD COOKING DAY

Purée de pommes de terre à la mandarine,

Ce week-end, j’ai eu un peu de temps pour cuisiner, et je vous ai concocté deux plats. Voici celui de samedi, un repas léger qui a fait du bien après quelques excès d’oeufs de Pâques !

La préparation de la recette est super simple, pour la réaliser j’ai utilisé des escalopes de dinde congelées mais des légumes frais.

L’huile d’olive à la mandarine est un produit qui m’a bien plus, ça donne vraiment une touche d’originalité à la recette !

Pour celles qui ont aussi reçu la Eat Your Box d’avril, j’utilise deux des produits dans cette recette.

Ingrédients :

Pour 2 personnes

  • 2 escalopes de dinde
  • 1 poireau
  • 2 carottes
  • 4-5 pommes de terre
  • 2 cc d’huile d’olive
  • 2 cc d’huile d’olive à la  mandarine
  • du romarin
  • sel et poivre (j’ai utilisé le sel en spay reçu dans ma box d’avril)
  • une pincée de cannelle

Coupez les pommes de terre en petits cubes et cuisez-les dans de l’eau salée.

Pendant ce temps, coupez les légumes en brunoise (en petits cubes) et faites-les revenir dans 1cc d’huile d’olive.

Pendant qu’ils cuisent découpez la viande en lanières et faites-la revenir dans l’huile d’olive restante. Salez et poivrez, ajoutez le romarin.

Mélangez les légumes régulièrement.

Terminez la cuisson de la viande et des légumes, et en même temps égouttez les pommes de terre, ajoutez-y l’huile de mandarine, la cannelle, un peu de sel et de poivre.

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