A Good Cooking Day

Blog de cuisine – Lille – des recettes faciles, rapides, des beaux gâteaux et des restaus !

Cookies aux pistaches et baies de goji - octobre rose

Ces dernières semaines vous avez dû tous entendre parler d’Octobre rose, que ça soit sous une forme ou une autre (affiches de femmes montrant leur poitrine pour le dépistage, évènements, émissions de radio, etc.) Le mois d’octobre est depuis quelques années associé à un petit ruban rose symbolisant l’opération de sensibilisation au dépistage du cancer du sein. Il s’agit donc de sensibiliser les femmes à ce cancer qui fait encore beaucoup de victimes aujourd’hui, et qui s’il est pris tôt est de mieux en mieux soigné et pris en charge, d’où l’importance du dépistage précoce.

Il y a quasiment un an jour pour jour, je participais au concours organisé par l’ADCN et Zôdio, où il s’agissait de faire parler d’octobre rose autour de recettes de cuisine.

J’avais alors réalisé trois recettes roses que vous pouvez voir en photo ci-dessous : de la soupe de betteraves au raifort et  pesto de persil, des rubans de pâtes fraîches, symphonie de légumes au vinaigre de fraise et un tiramisu aux biscuits roses de Reims, framboises et thé vert. Deux de me recettes avaient été sélectionnées et je m’étais retrouvée en finale. Une expérience très sympa ! Ca a aussi été l’occasion de rencontrer d’autres blogueuses que je suivais déjà ou que j’ai découvert grâce à cet évènement.

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Cette année, pas de concours, bien qu’il existe différentes manifestations de sensibilisation. Pour ma part, j’ai choisi de vous parler de cette cause autour d’une recette, à nouveau. Il est d’ailleurs fréquent que les blogueurs culinaires fassent de même en ce mois d’octobre. N’hésitez pas à aller voir leurs créations mais surtout à parler à vos proches qui peuvent être concernés de l’importance du dépistage.

La recette que je vous propose est réalisée à partir de baies de goji, un aliment « santé », couramment utilisé en Asie, riche en vitamines et en oligoéléments, et à la mode depuis quelques années chez nous. Pour contrebalancer leur côté légèrement acide j’ai opté pour des pistaches, ce qui donne aussi un contraste de couleurs intéressant. J’ai choisi aussi de colorer mes cookies pour que le rose soit plus apparent, et là, le moins que l’on puisse dire c’est qu’on les remarque !

Si vous aimez les recettes de cookies, n’hésitez pas à aller voir mes cookies au chocolat et noix de coco, ceux aux noix de pécan crème de marrons et cacahuètes ou encore ceux aux pistaches et praliné ou bien ceux aux cranberries et chocolat blanc … pour ne citer qu’eux ! 😉

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J’ai accompagné ces biscuits d’un smoothie aux bananes, framboises, gingembre et chocolat, très agréable.

Smoothies aux framboises - octobre rose

Ingrédients :

Préparation : 5-10 minutes
Cuisson : 10 minutes par plaque (2 plaques)
Nombre de couverts : 15-20 cookies

  • 150 gr de beurre mou
  • 120 gr de sucre
  • 1 oeuf
  • 150 gr de farine fermentante
  • 100 gr de pistaches
  • 45 gr de pépites de chocolat
  • 50 gr de baies de goji
  • 15 gr de noisettes en poudre
  • 3 pincées de vanille en poudre
  • du colorant alimentaire rose

Mélangez au batteur l’oeuf, le sucre et le beurre.

Dans un autre récipient, mélangez la farine, les noisettes en poudre, la vanille et le colorant. Ajoutez à la préparation précédente.

Ajoutez les pistaches, le chocolat et les baies de goji et mélangez bien.

Formez des petites boules que une plaque que vous enfournez à 180° pour 10 minutes environ.

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