Recette de crumble de tomates noires de crimée

Recette de crumble de tomates express

26 septembre 2013A GOOD COOKING DAY

Recette de crumble de tomates noires de crimée

Aujourd’hui, je vous propose une recette de crumble de tomates, délicieux par exemple en accompagnement d’un poisson blanc. Les tomates que j’ai utilisées sont des Noires de Crimée,  une variété à la peau foncée mais à la chair assez sucrée, ce qui a permis que je n’ajoute pas de sucre pour tempérer leur acidité.

Si vous réalisez ce crumble avec des tomates plus ordinaires, je vous conseille d’ajouter un peu de sucre.

Les Noires de Crimée que j’ai utilisées proviennent à nouveau du Pot’agé de Léo, elles faisaient partie du panier que j’ai pu emporter dans le Nord.

Je vous conseille cette variété de tomates, testez-les si vous n’en avez jamais eu l’occasion, elles sont délicieuses !

Ingrédients :

  • 2 tomates Noire de Crimée
  • 6 olives noires
  • 150 gr de farine
  • 50 gr de beurre froid
  • 50 gr de son de blé
  • 70 gr de fromage de chèvre en buchette
  • des herbes de Provence
  • sel et poivre

Préparation : 10 minutes
Cuisson : 20 minutes sans surveillance
Nombre de couverts : 2

Préchauffez votre four à 200°.

Coupez les tomates en cubes. Mettez-les dans un plat allant au four, et donnez dessus un tour de moulin à poivre.

Coupez les olives en fines lamelles et mettez-en la moitié sur les tomates.

Crumble de tomates encore cru, en préparation

Coupez le beurre et le fromage en petits morceaux. Ajoutez la farine, le son et environ 1 cc d’herbes de Provence. Salez légèrement. Frottez l’ensemble entre vos mains jusqu’à obtenir une sorte de sable. Mettez ce mélange sur les tomates sans appuyer. Saupoudrez des lamelles d’olives restantes.

Enfournez pour 20 minutes à 200°.

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