A Good Cooking Day

Blog de cuisine – Lille – des recettes faciles, rapides, des beaux gâteaux et des restaus !

Recette de gâteau d'anniversaire aux pêchesRecette de gâteau d'anniversaire aux pêches

Bonjour à tous !

J’espère que vous allez bien et que vous avez passé un bon week-end !

C’est la saison des pêches j’ai donc pensé en réaliser un gâteau pour un anniversaire. Après réflexion, j’ai eu peur d’utiliser mes pêches fraîches. Un peu dures, pas très sucrées, j’ai préféré les destiner à autre chose. Bien m’en a pris, apparemment, car il paraît que ces fruits ont tendance à noircir vite et qu’ils peuvent être facilement remplacés par leurs homologues en conserve pour la confection de gâteaux.

Désolée pour la qualité des photos, qui ont été réalisée sur place. J’ai toujours peur d’ennuyer mes proches en mobilisant le gâteau au moment de la dégustation et par conséquent je ne prends pas assez le temps.

Point de vue dégustation c’est un gâteau très frais, idéal pour l’été. Une génoise toute légère, parfumée à la vanille et une chantilly bien fraîche avec des morceaux de pêches, c’est un mélange que j’apprécie beaucoup. Bien entendu vous pouvez remplacer les pêches par les fruits bien juteux de votre choix, ou même du chocolat mais dans ce dernier cas, pensez à imbiber les génoises afin que le gâteau soit bien souple.

Prochaine publication d’ici quelques jours avec une recette estivale originale !

En attendant, n’oubliez pas le concours, vous avez jusqu’au 1er août pour participer !

Ingrédients :

Préparation : 30 minutes
Cuisson :  30-40 minutes
Temps de repos : 1 ou 2 heures
Nombre de couverts : 12

La génoise (recette Marabout « Desserts »)

Pour quatre génoises de 20 cm de diamètre (1 ne sera pas utilisée et peut-être par exemple congelée en petits morceaux pour  faire un smoothie gâteau! ou bien comme je l’ai fait recouverte de chantilly et de framboises pour un gâteau express !)

  • 6 oeufs
  • 1,5 cc d’extrait de vanille
  • 187 gr de sucre
  • 90 gr de farine à levure incorporée
  • 90 gr de maïzena

Battez les oeufs et le sucre avec la vanille jusqu’à ce que le mélange blanchisse.

Tamisez ensemble la farine et la maïzena et ajoutez-les au mélange précédent.

Dans l’idéal, si vous avez quelques moules de taille semblable, utilisez-les, vous gagnerez un temps précieux, car il faut compter 20 minutes par fournée de génoises. Enfournez donc pour 15-20 minutes à 180°.

La garniture

  • 2 briquettes de crème liquide entière
  • 100 gr de sucre
  • 2 sachets de fixateur à chantilly (Chantifix)
  • 1 boîte de pêches en conserve

Battez la crème pendant une minute, puis ajoutez le mélange sucre/fixateur. Coupez les pêches en petits morceaux et ajoutez-les au mélange précédent. Répartissez-en la moitié sur une génoise (utilisez à cercle à pâtisserie si vous le souhaitez pour faciliter le montage) puis recouvrez d’une génoise encore une couche de crème et une dernière génoise.

la décoration

  • 1 pâte d’amande verte
  • 1/2 pâte à sucre blanche
  • des emporte-pièces ou moules à pâte à sucre
  • un peu de colorant jaune en poudre (facultatif)

Etalez la pâte d’amande que vous coupez en un cercle de 20 cm, et recouvrez-en votre gâteau.

Dans la pâte à sucre découpez ou formez de petits décors que vous collez sur la pâte d’amandes à l’aide d’une goutte d’eau. Si vous faites des fleurs un peu de colorant jaune fera de très jolis pistils, en déposant à l’aide d’un coton tige un tout petit peu de poudre.

Conservez le gâteau une heure ou deux au frigo, couvert d’un film alimentaire avant de le déguster.

 

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6 Commentaires pour l'instant.

  1. mamaninou dit :

    Très jolie décoration, quelle patience!

  2. isaure dit :

    bonjour, celui là, j’en veux bien moi ! la peche ! bravo pour la déco et si je n’étais pas si nulle, j’essaierais bien de le faire
    je file de suite la recette à Môman !!!
    merci à toi
    bonne journée gourmande (mais pas trop !)

    • Merci 😉 La déco n’est pas difficile à faire il faut juste un peu de patience … il ne faut pas hésiter à tester ce genre de choses avec les petits moules qu’on propose à l’heure actuelle et les pâtes à sucre ou pâtes d’amandes toutes prêtes et déjà colorées c’est (presque) un jeu d’enfants !

  3. isaure dit :

    ps : une heure ou deux au frigo, selon moi c’est beaucoup trop longggggggggggggg ! hihi

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