A Good Cooking Day

Blog de cuisine – Lille – des recettes faciles, rapides, des beaux gâteaux et des restaus !

Recette de kadaïfs à la Tomme de Savoie

Bonjour !

Il y a quelques mois j’ai participé à plusieurs concours de cuisine, dont un défi devant mettre en scène la Tomme de Savoie. Je n’ai pas été sélectionnée pour ce dernier mais j’ai envie de vous faire découvrir la recette que j’avais réalisée. J’ai vraiment adoré ce mélange sucré-salé, la Tomme et la poire se mariant parfaitement !

Les kadaïfs aussi, sortes de longs vermicelles souvent utilisés pour des pâtisseries orientales, ont apporté du croquant et une saveur complémentaire intéressante.

J’ai bien envie d’essayer de nouveau cette recette prochainement, et j’en profiterai sûrement pour l’accompagner d’un dessert imaginé pour l’occasion ! Promis, je vous donnerai la recette.

Cette semaine, je vous parlerai d’un ou deux nouveaux partenaires du blog, et d’ici quelques jours du beau séjour que j’ai passé aux Baléares grâce au 1er prix d’un concours culinaire. Ca fera du bien de voir un peu de soleil dans toute la grisaille que nous avons pour le moment ici !

D’ici quelques jours aussi je vous donnerai la recette de mon smoothie aux bananes épicées, je pense que vous allez aimer !

Bon début de semaine à tous !

Recette de kadaïfs à la Tomme de Savoie

 

Ingrédients :

Préparation : 20 minutes
Cuisson : 30 minutes
Temps de repos :  aucun
Nombre de couverts : 4 (8-10 pièces)

  • 180 gr de Tomme de Savoie IGP
  • 200 gr de Kadaïf
  • 30 gr de pignons de pin
  • 3 petites poires
  • 40 gr de beurre
  • du poivre sauvage Voatsiperifery de Madagascar
  • 1 salade frisée
  • huile de noix
  • vinaigre aux cerises et aux amandes
  • sel et poivre

Démélez le kadaïf en l’aérant bien, qu’il ne reste pas amalgamé. Prélevez des morceaux de taille égale (8-10 morceaux) que vous étalez en rectangles. Réservez.

Coupez la Tomme en petits morceaux (0,5cm environ), ainsi que les poires.
Faites griller les pignons à sec et rajoutez-les au mélange précédent. Poivrez avec le poivre sauvage.

Faites fondre le beurre (sans le laisser trop longtemps, il doit rester blond). Appliquez-le sur les extrémités de vos rectangles de kadaïf afin de servir de soudure. Roulez le tout en serrant un peu afin que la garniture ne s’échappe pas. A l’aide d’un pinceau, mettez un peu de beurre sur toutes les pièces terminées.

Enfournez sur une plaque recouverte de papier cuisson pendant 30 minutes environ à 160°.

Dégustez avec une fourchette, accompagnés d’une salade frisée ou bien simplement avec les doigts.

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