A Good Cooking Day

Blog de cuisine – Lille – des recettes faciles, rapides, des beaux gâteaux et des restaus !

Recette de moussaka végétarienne

Me voici de retour après quelques jours d’absence. En cause, l’opération des yeux au laser que j’ai subie il y a quelques jours. Le temps de récupérer, d’y voir à nouveau un peu plus clair et me voilà !

Pour fêter ça, pour le premier repas un peu élaboré (comprenant épluchage de légumes et un peu de préparation) que je refais depuis quelques jours j’ai eu envie d’une bonne moussaka. Dommage, pas le courage de sortir faire les courses pour dégoter de l’épaule d’agneau, qu’à cela ne tienne ma moussaka sera végétarienne !

Cette recette prend un peu de temps, à cause de la cuisson des aubergines et pommes de terre. Je réfléchis à trouver une solution pour réduire ce temps, si mes recherches sont fructueuses je vous tiendrai informés ici !

Très bientôt aura lieu sur le blog un concours, j’attends juste que le soleil montre son nez pour vous faire quelques photos en extérieur et le lancer. Ca va être très sympa vous allez voir ! Rendez-vous très vite …

En attendant je vous souhaite un excellent week-end 🙂

Ingrédients :

Préparation : 30 minutes
Cuisson : 60 minutes (dont 30 sans surveillance)
Temps de repos : aucun
Nombre de couverts : 2

  • 5 grosses pommes de terre pour gratin
  • 2 aubergines
  • 1 boîte de tomates pelées
  • 1 oignon
  • 1 éclat d’ail
  • 1/2 cc de cannelle
  • 1/2 cc d’épices à poulet
  • 1 cc de sucre
  • sel et poivre
  • huile d’olive
  • muscade
  • 30 gr de beurre
  • 30 gr de farine
  • 10 gr de parmesan
  • 400 ml de lait
  • 40 gr d’emmenthal

Epluchez et lavez les pommes de terre. Coupez-les en tranches un peu épaisses (3-4mm). Lavez les aubergines et coupez-les en tranches de même taille.

Faites revenir les pommes de terre et aubergines dans une poêle avec un fond d’huile d’olive, en ne les superposant pas. Salez. Réservez.

Dans une casserole mettez CS d’huile d’olive, ajoutez l’oignon coupé en morceaux et l’ail en tous petits morceaux. Ajoutez la cannelle et les épices à poulet. Laissez blondir en mélangeant régulièrement puis ajoutez les tomates pelées, salez et poivrez, et laissez cuire 10 minutes environ à feu moyen. Rajoutez le sucre et mélangez bien. Laissez cuire encore une minute.

Dans un plat à gratin mettez une couche de pommes de terre, une d’aubergines puis une de sauce tomates, et ainsi de suite. Réservez.

Dans une casserole, mettez le beurre et la farine, mélangez bien à feu moyen jusqu’à ce que le beurre soit fondu. Retirez du feu et ajoutez le lait en mélangeant au fouet. Salez, poivrez, mettez un peu de muscade et remettez sur le feu. Portez à ébullition en remuant jusqu’à ce que le mélange épaississe. Ensuite, ajoutez les fromages et mélangez bien. Versez la sauce dans le plat à gratin et enfournez de 30 à 45 minutes à 180°.

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