A Good Cooking Day

Blog de cuisine – Lille – des recettes faciles, rapides, des beaux gâteaux et des restaus !

Recette de sauté de dinde aux légumes d'autrefois

Bon je sais, il fait beau, chaud (enfin un peu), tout ça … mais ça ne va pas m’empêcher de vous faire profiter de mon sauté de dinde aux légumes d’autrefois ! Parce que j’ai adoré ce plat … même si les légumes étaient un peu trop cuits à mon goût mais rassurez vous j’ai effectué une petite correction de la recette pour que ça ne soit pas le cas pour vous !

J’ai pris pour habitude de faire du sauté de dinde aux carottes et champignons, c’est une recette que j’aime beaucoup, malgré que je ne sois pas une grande fan des plats traditionnels habituellement. Economique, rapide, elle demande peu de préparation et il ne faut pas surveiller la cuisson. D’ailleurs, afin d’économiser sur votre panier, je vous conseille d’utiliser le sauté de dinde à la place du veau dans les recettes. La dinde est très tendre, moins sèche et aussi beaucoup moins chère.

Cette fois-ci en me baladant dans ma grande surface avec une envie de sortir des habituels carottes/champignons j’ai vu un panier de légumes oubliés (ou légumes d’autrefois) qui m’a bien plu. Il contenait des panais, des topinambours et des navets boule d’or. Je l’ai donc pris ne sachant pas ce que j’en ferais.

Hé bien, ils se marient merveilleusement à la viande de dinde, sans aucun doute ! Leur côté légèrement piquant s’accommode bien de ce type de viande bouillie. Une recette à refaire, pour changer un peu des plats traditionnels …

Ingrédients :

Préparation : 10 minutes
Cuisson : 20 minutes
Temps de repos : aucun
Nombre de couverts : 3-4

  • 1 gros oignon
  • 1 kg de légumes anciens assortis (navets boule d’or, panais, topinambours)
  • 700 gr de sauté de dinde (congelé pour moi)
  • 1 CS d’un mélange d’herbes (le mien s’appelle retour du potager et contient de l’ail, du basilic, du piment, de l’échalote, de la ciboulette et du fenouil)
  • 1 barrette de Kub Or
  • Des pommes de terre
  • 1 CS d’huile
  • sel et poivre

Coupez l »oignon en demi-rondelles, et faites-le revenir légèrement dans l’huile, dans une cocotte minute.

Ajoutez le sauté de dinde, et faites griller légèrement sur toutes les faces. Ajoutez les herbes, le Kub Or et couvrez d’eau. Salez et poivrez, faites cuire une dizaine de minutes.

Pendant ce temps, mettez à cuire les pommes de terre.

Epluchez les légumes et coupez-les en tronçons.

Quand les 10 minutes sont écoulées, rajoutez-les dans la casserole et cuisez 10 minutes supplémentaires.

Rectifiez l’assaisonnement et servez avec les pommes de terre.

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6 Commentaires pour l'instant.

  1. Chokadelika dit :

    Merci pour cette recette alliant les légumes oubliés qui finalement reviennent en force… dans ma cuisine tout du moins. 😉

  2. moi aussi j’en fais maintenant souvent car je les ai découverts avec l’adhésion au biocabas….mais je les avais ignorés longtemps ces légumes oubliés pourtant si bons….
    Pas encore testés avec de la dinde, mais à faire!…

  3. GuiliParty dit :

    A tester !!!
    Je connais mal les légumes anciens mais j’en entends que du bien !
    Merci pour cette recette !

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