A Good Cooking Day

Blog de cuisine – Lille – des recettes faciles, rapides, des beaux gâteaux et des restaus !

Recette de soupe aux poireaux et à la ciboulette

Il commence à faire plus froid (le « vrai » hiver arriverait-il ?), et je recommence donc à faire des soupes. Les soupes, j’en ai fait plein l’hiver passé, quasiment tous les soirs. Cette année j’ai un peu moins le réflexe, ce qui est dommage car ça permet de prendre facilement une bonne dose de vitamines !

Celle que je vous propose aujourd’hui est très rapide et simple, très légère. Pas de matières grasses, comme en général dans mes soupes, mais plutôt des herbes et des épices.

Et vous, quelles sont vos soupes préférées ?

Ingrédients :

Préparation : 5 minutes
Cuisson : 15 minutes
Nombre de couverts : 4 mugs

  • 1/2 oignon
  • 2 poireaux
  • 1 pomme de terre
  • 1 CS d’épices pour soupe (ail, basilic, piment, échalotte, ciboulette, fenouil)
  • sel et poivre
  • de la ciboulette

Je réalise quasiment toujours les soupes dans mon soup maker, mais vous pouvez tout à fait utiliser une casserole à pression par exemple.

Coupez tous les ingrédients en petits morceaux. Ajoutez les épices, sel et poivre puis couvrez d’eau. A partir de l’ébullition cuisez à feu moyen pendant 15 minutes environ (les poireaux doivent être encore un peu fermes). Mixez, ajoutez des petits morceaux de ciboulette et servez bien chaud.

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8 Commentaires pour l'instant.

  1. Elle me dit bien cette soupe…

  2. je fais de la soupe presque tous les dimanches soirs, avec les légumes non cuisinés qui restent de la semaine…..il y aura des poireaux dans mon prochain biocabas, j’ai vu…..je risque de faire une petite soupe aux poireaux comme la tienne!…

  3. Chokadelika dit :

    Bonne et heureuse année !

    Hum, une bonne soupe avant chaque repas pour faire le plein de vitamines… J’adhère !

  4. Sarah Jilbert dit :

    Salut ,
    cette soupe a l’aire genial.
    Merci, bonne soirée à toi !

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