Recette de soupe aux poireaux et a la ciboulette

11 janvier 2014A GOOD COOKING DAY

Recette de soupe aux poireaux et à la ciboulette

Il commence à faire plus froid (le “vrai” hiver arriverait-il ?), et je recommence donc à faire des soupes. Les soupes, j’en ai fait plein l’hiver passé, quasiment tous les soirs. Cette année j’ai un peu moins le réflexe, ce qui est dommage car ça permet de prendre facilement une bonne dose de vitamines !

Celle que je vous propose aujourd’hui est très rapide et simple, très légère. Pas de matières grasses, comme en général dans mes soupes, mais plutôt des herbes et des épices.

Et vous, quelles sont vos soupes préférées ?

Ingrédients :

Préparation : 5 minutes
Cuisson : 15 minutes
Nombre de couverts : 4 mugs

  • 1/2 oignon
  • 2 poireaux
  • 1 pomme de terre
  • 1 CS d’épices pour soupe (ail, basilic, piment, échalotte, ciboulette, fenouil)
  • sel et poivre
  • de la ciboulette

Je réalise quasiment toujours les soupes dans mon soup maker, mais vous pouvez tout à fait utiliser une casserole à pression par exemple.

Coupez tous les ingrédients en petits morceaux. Ajoutez les épices, sel et poivre puis couvrez d’eau. A partir de l’ébullition cuisez à feu moyen pendant 15 minutes environ (les poireaux doivent être encore un peu fermes). Mixez, ajoutez des petits morceaux de ciboulette et servez bien chaud.

8 Comments

  • LadyMilonguera

    11 janvier 2014 at 14 h 20 min

    Elle me dit bien cette soupe…

    1. A GOOD COOKING DAY

      11 janvier 2014 at 15 h 12 min

      🙂 bon week-end !

  • Babeth De Lille

    11 janvier 2014 at 19 h 14 min

    je fais de la soupe presque tous les dimanches soirs, avec les légumes non cuisinés qui restent de la semaine…..il y aura des poireaux dans mon prochain biocabas, j’ai vu…..je risque de faire une petite soupe aux poireaux comme la tienne!…

    1. A GOOD COOKING DAY

      11 janvier 2014 at 19 h 53 min

      Bonne idée ça la soupe du dimanche avec les restes de la semaine ! Le biocabas j’y ai pensé plusieurs fois mais je ne m’y suis pas encore mise … Pourtant je crois que ça me plairait bien !

  • Chokadelika

    11 janvier 2014 at 20 h 57 min

    Bonne et heureuse année !

    Hum, une bonne soupe avant chaque repas pour faire le plein de vitamines… J’adhère !

    1. A GOOD COOKING DAY

      11 janvier 2014 at 23 h 04 min

      Très bonne année à toi aussi ! 🙂 oui ça et les smoothies c’est ma parade pour les jours où je n’ai pas trop envie de manger de légumes 😉

  • Sarah Jilbert

    28 mars 2014 at 16 h 48 min

    Salut ,
    cette soupe a l’aire genial.
    Merci, bonne soirée à toi !

    1. A GOOD COOKING DAY

      31 mars 2014 at 14 h 43 min

      Merci 🙂

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