spaghetti au saumon et combava

Recette de spaghetti au saumon et combava {sans lactose}

31 mai 2016A GOOD COOKING DAY

spaghettis au saumon et combava

En ce moment, en cuisine, je n’ai pas trop le temps de réfléchir à l’avance à ce que je vais préparer. Du coup je me retrouve à farfouiller dans mon garde manger et râle de n’avoir pas fait une meilleure liste de courses : j’ai des feuilles de riz pour faire des rouleaux de printemps mais me manquent les ingrédients frais, j’ai du saté et du poivre vert mais n’ai pas acheté d’aliments à y associer, … En regardant un peu mieux dans mon congélateur j’ai retrouvé un combava que j’avais congelé il y a quelques semaines.

Le combava est un petit agrume rond, vert foncé, dont on consomme en général uniquement le zeste. J’ai déjà fait deux trois recettes avec ce fruit dont j’adore le parfum …

Parfait ! Et si je me lançais dans une nouvelle recette ? Un peu de saumon fumé, des spaghettis et de la crème de riz … c’est parti !

Pour les préparations crémeuses à destination de personnes intolérantes au lactose, je conseille fortement l’utilisation de crème de riz. Pour moi la texture obtenue est parfaite, nappe bien les aliments comme de la crème classique. Le goût n’est pas trop présent non plus, contrairement à la crème d’amandes ou la crème de soja.

Ici le résultat a été très sympa, une sauce délicatement parfumée, légèrement acidulée. Je vous la conseille ! D’autant que c’est vraiment prêt très rapidement : en 10 minutes, cuisson comprise.

Ingrédients :

Préparation et cuisson : 10 minutes
Temps de repos : aucun
Nombre de couverts : 2

  • spaghetti
  • 10 cl de crème de riz
  • 1 combava
  • sel et poivre
  • environ 100 gr de saumon fumé en dés

Mettez les pâtes à cuire dans de l’eau salée.

Râpez finement le zeste du combava et mettez-le dans un petit bol avec la crème de riz.

Lorsque les pâtes sont cuites, égouttez-les, ajoutez la crème au combava, un ou deux tours de poivre du moulin, un peu de sel et mélangez. Servez et ajoutez ensuite le saumon directement sur les pâtes, il restera mi cuit, un délice !

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