A Good Cooking Day

Blog de cuisine – Lille – des recettes faciles, rapides, des beaux gâteaux et des restaus !

Hé hop ! Me voilà en possession de ma Eat your box, avec une envie de préparer un risotto. Je suis quasiment sûre que ma préparation est une hérésie pour les cuisiniers (un risotto aux moules avec du safran ET du parmesan) mais pas grave, le résultat est au rendez-vous, une petite recette bien réconfortante et fraîche à la fois !

J’ai donc utilisé le spray au safran de la boîte, et j’avoue que c’est très sympa comme principe ! Ca a un côté ludique et permet de le doser plus facilement que lorsque l’on l’utilise en poudre…

Il faudra un jour que je tente la paella aussi. J’adore ça, le souci c’est que j’en ai jamais mangé une « vraie » je n’aurai donc pas de point de comparaison 😉 Mais c’est pas grave, je me lancerai 🙂

Ingrédients :

Pour 2-3 personnes

  • 15 g d’huile
  • 200 gr de riz pour risotto
  • 1 poivron rouge
  • 160 g de petits pois surgelés
  • 160 g de moules au naturel
  • 50 g de parmesan
  • 7-8 pulvérisations de safran
  • 2 cubes de bouillon de poule
  • poivre

Couper les poivrons en petits cubes.

Faire revenir le riz dans l’huile, jusqu’à ce que les grains blanchissent (remuer régulièrement, ils ne doivent pas brunir !)

Pendant ce temps faire bouillir 1,5 l d’eau et y diluer les cubes de bouillon.

Verser une louche de bouillon sur le riz, mélanger et attendre que le riz ai tout « bu ». Recommencer pendant environ 15 minutes, jusqu’à ce que le riz soit tendre.

Entre deux louches, plonger les poivrons et les petits pois dans de l’eau bouillante salée 6 minutes.

Pulvériser le safran sur le riz, le mélanger avec les légumes, poivrer.

Ajouter le parmesan et mélanger à nouveau, puis ajouter délicatement les moules.

C’est prêt !

 

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Categories: Plats, Poisson

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