A Good Cooking Day

Blog de cuisine – Lille – des recettes faciles, rapides, des beaux gâteaux et des restaus !

Riz à l'espagnole

Bonjour !

Aujourd’hui je vous emmène en Espagne ou du moins dans une de mes visions de l’Espagne. Il s’agit d’un plat à base de porc, de champignons, tomates et Spigol (mélange d’épices reçu dans ma Eat Your Box de mars).  Ce plat me fait beaucoup penser à ce que j’avais un jour dégusté à Barcelone il y a une quinzaine d’années. Ce n’est pas à proprement parler un plat espagnol, donc, mais l’interprétation d’un de mes souvenirs.

J’espère que vous l’aimerez ! J’aimerais un jour retourner me balader à Barcelone, c’est une ville que j’ai beaucoup aimée. Si quelqu’un y est allé récemment je veux bien un avis sur cette destination : est-ce aussi bien « qu’avant » ?


Ingrédients :

Pour 4 personnes

  • 1 rouelle de porc de 1kg
  • 1 boîte de tomates concassées
  • 2 sachets de Spigol
  • 1 barette de Kub Or
  • 750 gr de champignons
  • 1 éclat d’ail
  • sel et poivre
  • 2 CS d’huile d’olive
  • 1 ou 2 CS de Maïzena

Faire revenir la rouelle dans l’huile d’olive, dans une grande casserole (la viande doit couvrir le fond de celle-ci mais ne pas remonter sur les bords). La retourner de temps à autre pour qu’elle soit bien dorée sur les deux faces.

Pendant ce temps, couper les champignons en rondelles épaisses.

Lorsque la viande est dorée, couvrir d’eau, ajouter le Spigol, le Kub Or et l’ail coupé en tous petits morceaux ainsi que les champignons. Saler et poivrer légèrement (il vaut mieux rectifier l’assaisonnement après cuisson, juste avant de servir). Ajouter les tomates. Mélanger.

Laisser mijoter pendant 30-45 minutes jusqu’à ce que la viande soit tendre et se détache facilement. Retirer la viande et rajouter un peu de Maïzena diluée dans de l’eau froide afin d’épaissir la sauce.

Servir avec du riz blanc.

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Categories: Plats, Viande

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