Sauce tomate à la dinde

Recette de sauce tomate a la dinde

19 juillet 2012A GOOD COOKING DAY

 

Voici une idée de plat simple à réaliser, qui peut aussi être envisagé avec d’autres viandes ou poissons (viande hachée, thon,…)

Ici j’ai réalisée la sauce avec du sauté de dinde, ce qui est économique, et convient bien à une cuisson longue durée.

En effet, prévoyez environ 30-40 minutes de cuisson pour cette recette, le temps que la sauce ait un peu réduit et que la viande soit bien moelleuse.

 

Ingrédients :

Pour 4 personnes

  • 1kg de sauté de dinde (ici en surgelés)
  • 2 boîtes de tomates concassées
  • 1 CS de concentré de tomates
  • 1 ou 2 oignons
  • 1 gousse d’ail
  • 1 CS d’huile d’olives
  • des herbes de Provence
  • sel et poivre
  • (1 cc de paprika)
  • 1 ou 2 sucres
  • des pâtes (selon la quantité souhaitée)

Faites revenir l’oignon découpé en petits cubes dans l’huile d’olive (l’oignon doit blondir mais pas plus !)  Ajoutez la viande encore congelée. Bien la dorer sur toutes les faces (l’intérieur restant encore cru).

Ajoutez les tomates concassées, l’ail coupé en tout petit et le concentré de tomates. Saupoudrez d’1 CS d’herbes de Provence. Salez et poivrez. Ajoutez environ 1/2 boîte d’eau. Cuisez le tout  à feu moyen avec un couvercle pendant 30-40 minutes.

Cuisez les pâtes.

Ajoutez un ou deux sucres selon l’acidité, et le paprika (facultatif). Rectifiez l’assaisonnement. Rallongez avec un peu d’eau si la sauce est trop épaisse.

Variante :

Remplacez le sauté de dinde par de la viande hachée (3 steacks hachés par exemple) et ajoutez en début de cuisson une ou deux carottes (selon la taille) coupées en petits cubes.

 

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