Recette de tiramisu aux macarons et aux fruits rouges

7 février 2013A GOOD COOKING DAY

Ce week-end, j’ai eu envie d’un dessert sucré mais frais, et je me suis souvenue que j’avais encore sous la main des coques de macaron ratées (trop cuites, donc croquantes – je n’arrive pas à faire les macarons à mon grand désespoir !)

J’ai improvisé un tiramisu aux fruits rouges, et à la place des boudoirs ou autres biscuits j’ai utilisé mes coques rouges, assorties aux fruits 😉 Le résultat a été sympa, pas trop sucré, le tiramisu tenait bien.

Si vous voulez d’autres recettes de tiramisu, j’en ai réalisé un au spéculoos et Kahlua et un autre au thé vert Matcha, à découvrir tous les deux !


Ingrédients :

Pour 4 grands verres

  • 15-20 coques de macarons
  • 250 gr de macarpone
  • 3 oeufs
  • 90 gr de sucre en poudre
  • 1 grand verre de jus de cranberries
  • 250-300 gr de fruits rouges (je n’ai pas pesé donc difficile à estimé mais en gros une grosse poignée par personne)
  • du sucre pétillant (facultatif)

Séparer les jaunes des blancs.

Battre les jaunes avec le sucre en poudre, jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Rajouter le mascarpone.

Battre les blancs en neige avec une pincée de sel.

Les incorporer délicatement au mélange précédent.

Tremper les coques de macarons dans le jus de cranberries et en tapisser le fond des verres. Ajouter une couche de crème, une couche fruits rouges et ainsi de suite, en terminant par le macaron.

Mettre au frais une nuit avant de déguster, il n’en sera que meilleur !

Au moment de servir, saupoudrer de sucre pétillant (facultatif)

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