A Good Cooking Day

Blog de cuisine – Lille – des recettes faciles, rapides, des beaux gâteaux et des restaus !

Ce week-end, j’ai eu envie d’un dessert sucré mais frais, et je me suis souvenue que j’avais encore sous la main des coques de macaron ratées (trop cuites, donc croquantes – je n’arrive pas à faire les macarons à mon grand désespoir !)

J’ai improvisé un tiramisu aux fruits rouges, et à la place des boudoirs ou autres biscuits j’ai utilisé mes coques rouges, assorties aux fruits 😉 Le résultat a été sympa, pas trop sucré, le tiramisu tenait bien.

Si vous voulez d’autres recettes de tiramisu, j’en ai réalisé un au spéculoos et Kahlua et un autre au thé vert Matcha, à découvrir tous les deux !


Ingrédients :

Pour 4 grands verres

  • 15-20 coques de macarons
  • 250 gr de macarpone
  • 3 oeufs
  • 90 gr de sucre en poudre
  • 1 grand verre de jus de cranberries
  • 250-300 gr de fruits rouges (je n’ai pas pesé donc difficile à estimé mais en gros une grosse poignée par personne)
  • du sucre pétillant (facultatif)

Séparer les jaunes des blancs.

Battre les jaunes avec le sucre en poudre, jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Rajouter le mascarpone.

Battre les blancs en neige avec une pincée de sel.

Les incorporer délicatement au mélange précédent.

Tremper les coques de macarons dans le jus de cranberries et en tapisser le fond des verres. Ajouter une couche de crème, une couche fruits rouges et ainsi de suite, en terminant par le macaron.

Mettre au frais une nuit avant de déguster, il n’en sera que meilleur !

Au moment de servir, saupoudrer de sucre pétillant (facultatif)

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8 Commentaires pour l'instant.

  1. c’est franchement une bonne idée, surtout avec des macarons « ratés »… comme ça personne n’y voit rien… il n’y a pas de gaspillage, et ce doit être très bon, surtout avec les fruits rouges !… merci pour cette recette et cette idée originale !

  2. chokadelika dit :

    Humm ! Je salive devant tant de gourmandise ! Merci pour le partage.

  3. mamaninou dit :

    J’y ai gouté, c’est vraiment délicieux.

  4. J’aime bien l’idée de remplacer les boudoirs par des macarons pour un tiramisu encore plus gourmand…
    Bonne soirée et à bientôt

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