Vos recettes : recette de pain de viande de Mimie et stoemp aux carottes

27 mai 2013A GOOD COOKING DAY

Pain de viande et stoemp aux carottes

Aujourd’hui je vous propose de découvrir une recette typiquement belge. Je pense que c’est un plat que l’on mange ailleurs aussi mais il est souvent servi en Belgique dans les cantines scolaires, voire dans les restaurants.

Pour ma part, j’en mangeais régulièrement à la cantine (c’était un des plats les moins mauvais) mais surtout j’en dégustais un très bon chez ma grand-mère !

Voici la recette qu’elle m’a transmise.

Nous étions deux à en manger, j’ai donc servi les restes froids avec du pain frais le lendemain : un délice !


Ingrédients :

Pour un pain de viande de 750 gr environ soit 4-6 personnes

  •  750 gr d’un mélange de viande de boeuf et porc hachés
  • 1 oeuf entier
  • 1 tranche de pain trempé dans du lait
  • sel et  poivre
  • 1 oignon coupé en petits cubes
  • du persil haché
  • un peu de farine et tu le cuits au four à 180°

Mêler l’oeuf et la viande. Ajouter la tranche de pain trempée dans du lait puis pressée.

Ajouter l’oignon et le persil, saler et poivrer.

Former une boule et l’aplatir un peu pour donner une forme de pain. La rouler dans la farine puis enfourner à 180° en arrosant quelques fois avec le jus de viande.

Cuire environ 3/4 d’heures- 1h.

pain de viande

J’ai servi le pain de viande avec un stoemp aux carottes. Le stoemp est une purée de pommes de terre agrémentée de légumes. Les plus courants sont les stoemps aux carottes et aux poireaux. Pour le réaliser moi j’utilise la même proportion de légumes et de pommes de terre.

Ingrédients :

  • quelques pommes de terre
  • quelques carottes
  • un peu de beurre
  • un peu de muscade
  • un oignon
  • sel et poivre

Couper les pommes de terres, carottes et oignons en morceaux. Les cuire ensemble dans de l’eau salée.

Ecraser au presse purée puis ajouter le beurre, la muscade, sel et poivre.

8 Comments

  • Babeth De Lille

    27 mai 2013 at 10 h 18 min

    ma marraine avait intitulé cette purée ” la purée rose” et elle était la seule à pouvoir nous faire ainsi avaler des carottes quand nous étions petits!….

    1. A GOOD COOKING DAY

      27 mai 2013 at 23 h 46 min

      Oui c’est un super moyen pour faire manger des légumes aux enfants !

  • Le Blog des Surprises

    28 mai 2013 at 21 h 33 min

    je me laisserais bien tenter ! 🙂

    1. A GOOD COOKING DAY

      29 mai 2013 at 9 h 06 min

      N’hésite pas, c’est vraiment simple et trop trop bon !

  • virginie

    5 décembre 2013 at 9 h 45 min

    Alors ça c’est bon!!!!!!! Le pain de viande et le stoemp carotte de Mimie . Enfin la recette…. un vrai régal à essayer absolument . L’essayer c’est l’adopter.

    1. A GOOD COOKING DAY

      5 décembre 2013 at 10 h 04 min

      Oui je suis trop contente qu’elle m’ait expliqué comment faire ! 🙂 J’adore ça, d’ailleurs il faudrait que j’en refasse ça fait longtemps !

  • hancq

    31 décembre 2014 at 16 h 34 min

    je suis un belge qui vie en Allemagne, j’avoue que la cuisine belge me manque

    1. A GOOD COOKING DAY

      31 décembre 2014 at 16 h 52 min

      À moi aussi 🙂 et même les petits à côtés les sucreries typiques, les bières,… Pourtant je pourrais aller les acheter je ne suis pas loin, je dois aimer être nostalgique 😉

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