A Good Cooking Day

Blog de cuisine – Lille – des recettes faciles, rapides, des beaux gâteaux et des restaus !

 

Avec le retour du froid , je vous propose mon interprétation d’une recette qui est souvent réalisée dans le Nord de la France, et qui tient bien au corps 😉 : le welsh.

C’est une recette à base de Cheddar (et il en faut beaucoup !), de pain, de bière, de moutarde, de jambon et (parfois) d’oeuf.

Ici j’ai choisi de l’interpréter à ma façon avec du pain d’épices (à la place du pain) et du jambon cru (à la place du jambon cuit). Le résultat est un peu sucré-salé, aux antipodes de la recette de base, mais le mélange est intéressant ! A tester, donc 😉

 

Ingrédients :

Pour 2 personnes

  • 400 gr de cheddar
  • 6 tranches de pain d’épices
  • 50 cl de bière brune
  • deux tranches de jambon cru
  • 1 CS de moutarde
  • frites au four ou pain (optionnel)

Rapper le cheddar. Réserver.

Dans des plats à gratin individuels disposer les tranches de pain d’épices, recouvertes par une tranche de jambon.

Faire chauffer dans un wok quelques centimètres de bière. Porter à ébullition.

Rajouter le fromage, et chauffer en tournant continuellement. Rajouter un peu de bière au fur et à mesure pour détendre la préparation. Le fromage doit être fondu de manière homogène et être épais comme une pâte à gâteau.

Ajouter la cuillère à soupe de moutarde, et mélanger.

Verser le tout sur les tranches de pain d’épices et enfourne à four chaud (200 °) pendant environ 5 minutes.

Attention, il est important de rester vigilants, le mélange brunit vite !

A la sortie du four, à déguster immédiatement (sinon ça fige), accompagné idéalement d’une bière brune.

Print Friendly
Partagez sur Share on FacebookShare on Google+Pin on PinterestEmail this to someoneTweet about this on Twitter
Categories: Plats, Porc, Viande

Laissez un commentaire