Tiramisu aux biscuits roses de Reims, framboises et au thé Matcha

Concours “la cuisine en rose” : recette de tiramisu petillant aux biscuits roses de Reims, framboises et the vert

12 octobre 2012A GOOD COOKING DAY

Je vous avais dit que je me sentais inspirée à réaliser une deuxième recette dans le cadre du concours organisé par l’ADCN “La cuisine en rose” 🙂

Je n’ai donc pas pu résister à me lancer dans une préparation originale que je vous livre ici !

Pour rappel l’ADCN est l’association de dépistage des cancers dans le Nord. Elle organise ce mois-ci dans le cadre d’octobre rose (le mois consacré au dépistage du cancer du sein) un concours sur son site.

J’ai déjà effectué pour ce concours une première recette de rubans roses de pâtes fraîches aux légumes et au vinaigre de fraise.

Cette fois-ci j’ai décidé de détourner une recette de tiramisu : des biscuits roses de Reims trempés dans du jus de cranberries, une crème au mascarpone aromatisée au thé vert, des framboises, le tout surmonté de poudre de biscuits roses et de sucre pétillant pour un effet surprenant !

Ingrédients :

Pour 4 à 6 personnes

  • 1/2 bouteille de jus de cranberries
  • 250 gr de biscuits roses de Reims
  • 200 gr de framboises
  • 250 gr de mascarpone
  • 3 oeufs
  • 90 gr de sucre en poudre
  • 1 CS de thé en poudre “Matcha” (pas plus, cette quantité est idéale pour qu’il parfume la crème sans trop être présent !)
  • du sucre pétillant

Séparer les jaunes des blancs. Mettre les blancs au frigo.

Battre les jaunes avec le sucre en poudre, jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Rajouter le mascarpone puis le thé vert. Réserver au frigo.

Battre les blancs en neige avec une pincée de sel.

Les incorporer délicatement au mélange précédent.

Tremper les biscuits roses dans le jus de cranberries et en tapisser le fond d’un plat ou de ramequins. Ajouter une couche de crème, une couche de framboises et ainsi de suite.

Terminer par une couche de crème.

Ecraser le restant de biscuits roses, et en saupoudrer les tiramisu.

Au moment de servir, ajouter une ou deux cuillères de sucre pétillant.

Bon appétit !

2 Comments

  • Didinou

    16 octobre 2012 at 15 h 51 min

    Ca à l’air super bon! du coup la crème est légèrement verte c’est ça? Sympa l’idée des biscuits émiettés sur le dessus.

    1. A GOOD COOKING DAY

      16 octobre 2012 at 16 h 01 min

      Oui elle est même plus verte que ça ! 🙂 La photo ne rend pas très bien les couleurs, il faisait assez sombre et même malgré l’éclairage que j’avais rajouté, c’est pas une photo top 😉
      Mais c’est à essayer ! Le mélange est sympa !

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