Recette de meringue

Recette de meringues a la violette

22 août 2012A GOOD COOKING DAY

Il y a quelques temps j’avais parlé d’un ingrédient un peu spécial que j’allais utiliser, ici : http://agoodcookingday.wordpress.com/2012/07/24/teasing/

Je n’ai pas encore eu le temps de réaliser les recettes que j’avais mentionnées dans les commentaires mais je l’ai utilisé pour une autre recette que voici.

Suite à la réalisation d’une autre recette (que je mettrai très bientôt en ligne) il me restait quelques blancs d’oeufs, et je trouvais dommage de les jeter. J’ai donc décidé de faire de petites meringues et de pour une fois les dresser à la poche à douille ce que je n’avais jamais fait, par pure paresse !

Ingrédients :

  • 6 blancs d’oeufs
  • 320 gr de sucre en poudre
  • 30 gr de sucre glace à la violette
  • 1 pincée de sel
  • quelques gouttes de colorant violet (facultatif) – ici je n’en ai pas utilisé, les meringues sont donc légèrement beiges

Comme pour la tarte au citron meringuée, http://agoodcookingday.wordpress.com/2012/07/17/tarte-au-citron-meringuee/, battre les oeufs en neige avec la pincée de sel (+ le colorant).

Lorsqu’ils sont bien montés, ajouter les sucres et continuer de battre jusqu’à ce que le mélange soit lisse et brillant.

Dresser de petite meringues à la poche à douille ou à la cuillère à soupe si le temps manque (ou l’envie !) et enfourner pour 3/4 d’heures – 1 heure à 90 degrés.

Pour voir si les meringues sont cuites, les tapoter légèrement.

Bon appétit !

0 Comments

  • Le Blog des Surprises

    22 août 2012 at 21 h 15 min

    du sucre glace à la violette, je n’avais jamais vu !… cool !

    1. A GOOD COOKING DAY

      23 août 2012 at 10 h 02 min

      Oui c’est très pratique ! Ils en font aussi à la fraise, à la rose, au citron et au speculoos. C’est du sucre très concentré en arômes il faut en mettre très peu 🙂

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