filet mignon de porc au massalé

Recette de porc au Massale

2 août 2013A GOOD COOKING DAY

filet mignon de porc au massalé

Dans une des box culinaires que j’ai reçue cette année, se trouvait du Massalé. Le Massalé est un mélange d’ épices couramment utilisé dans la cuisine réunionnaise, et qui sert principalement à assaisonner les viandes. C’est assez comparable au Garam Massala que l’on retrouve dans la cuisine indienne.

Ca faisait quelques mois déjà que je souhaitais tester ce mélange d’épices mais je n’avais pas trop d’inspiration. Jusqu’à cette semaine où m’est venue l’idée de l’utiliser pour parfumer du filet mignon.

J’ai beaucoup aimé ce plat, très parfumé. Et vous, qu’en pensez-vous ?

On se retrouve d’ici quelques jours pour une nouvelle recette, en attendant portez-vous bien et profitez un maximum de ce week-end ensoleillé !

Ingrédients :

Pour 4 personnes

  • 1 filet mignon de porc
  • 2 CS d’huile
  • 10 gr de Massalé
  • 1 petit oignon coupé en rondelles
  • 1 éclat d’ail
  • 1 cc d’estragon
  • 1 boîte de tomates pelées
  • 50 cl de crème liquide entière
  • du riz

Faites revenir la viande coupée en cubes dans l’huile jusqu’à ce qu’elle soit légèrement dorée.

Ajoutez les épices, l’ail coupé en tous petits morceaux et l’oignon. Mélangez bien.

Ajoutez enfin les tomates pelées avec un petit peu d’eau, ainsi que l’estragon. Cuisez 20 minutes environ à couvert, à feu moyen. Profitez de l’attente pour cuire le riz.

Ajoutez enfin la crème, mélangez bien et servez avec le riz en accompagnement.

8 Comments

  • Nathalie Pélagère

    2 août 2013 at 23 h 27 min

    Comme je m’en veux de ne pas avoir découvert ton blog plus tôt! Je me régale de ce que j’y trouve! Encore merci! A+

    1. A GOOD COOKING DAY

      3 août 2013 at 10 h 37 min

      Merci à toi ! 🙂 bonne journée 🙂

  • Babeth De Lille

    3 août 2013 at 15 h 46 min

    j’ai de la chance d’en avoir qu’on m’a rapporté de la Réunion…c’est vrai que ça fait des plats bien parfumés…je n’ai pas encore testé avec du filet mignon, merci pour l’idée!

    1. A GOOD COOKING DAY

      3 août 2013 at 21 h 21 min

      Oh ça sera encore meilleur avec les épices locales 🙂 ça a toujours un parfum incomparable quand elles sont ramenées directement de leur lieu de production ! J’ai un ami qui m’avait ramené des tas d’épices de Tunisie un jour c’était un régal !

  • Abracadabra tu pâtisseras

    4 août 2013 at 0 h 33 min

    Miam, ton plat est très appétissant 😉
    Je n’aurais jamais pensé à utiliser un épice comme celui-ci, surtout pour du filet mignon.

    1. A GOOD COOKING DAY

      4 août 2013 at 9 h 39 min

      Merci beaucoup ! 🙂

  • Macaronette

    6 août 2013 at 8 h 02 min

    J’adore les recettes de Massala. ça donne envie de passer à table.
    Bonne semaine

    1. A GOOD COOKING DAY

      6 août 2013 at 10 h 17 min

      C’est vrai ! 🙂 Bonne semaine à toi aussi 🙂

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