Mousse au chocolat sans sucre , à la vanille et à la cannelle

Recette de mousse au chocolat, vanille et cannelle {sans sucre}

31 octobre 2019A GOOD COOKING DAY

Dans ma quête de lutte contre mes troubles alimentaires, j’ai supprimé le sucre ajouté de mon alimentation et tous les produits en contenant (sauf si la proportion est vraiment super basse de l’ordre de 2-3 gr de sucre par 100gr).

Au lieu du chocolat 70% que je mangeais avant, malgré tout très sucré, je déguste maintenant du chocolat 99%. Il y a peu j’ai eu envie d’un dessert chocolaté et j’ai tenté une expérience avec de la crème de coco, de la vanille et de la cannelle. C’était pas mal du tout bien qu’un peu trop “coco”, et la texture aurait pu être plus sympa, mousseuse. J’ai donc choisi la crème liquide, qui une fois fouettée s’accommode très bien du chocolat.

La vanille et la cannelle apportent une note épicée qui donne l‘impression que la préparation est sucrée. Le dosage que j’ai indiqué me convient, à vous d’ajouter un peu de cannelle et/ou de vanille selon votre goût.

Recette de mousse au chocolat, vanille et cannelle {sans sucre}

Recipe by A GOOD COOKING DAY
Nombre de couverts

2

couverts
Temps de préparation

5

minutes
Temps de cuisson

2

minutes

Ingrédients

  • 20 cl de crème fluide 30 %

  • 1 blanc d’oeuf

  • 4 pointes de couteau de vanille en poudre

  • 4 pointes de couteau de cannelle en poudre

  • 5 carrés de chocolat 99 % = 15gr (je prend du Lindt qui est très fin et pas amer)

  • des brisures de cacao pour la déco

Instructions

  • Battez la crème avec la cannelle et la vanille
  • Faites fondre le chocolat idéalement au bain marie ou tout doucement au micro-ondes, sans mélanger
  • Ajoutez-le à la crème et mélangez délicatement
  • Battez le blanc en neige et incorporez-le délicatement à la préparation
  • Mettez la préparation dans des ramequins et faites prendre au frais quelques heures

Notes

  • A laisser reposer au frais quelques heures
  • J’ai mentionné le chocolat Lindt qui est mon préféré en 99% mais vous pouvez prendre celui de votre choix, réduisez le nombre de carrés s’ils sont plus épais et plus grands
  • La mousse est légèrement chocolatée, pour laisser s’exprimer la vanille et la cannelle. Si vous aimez que le parfum de chocolat soit plus présent ajoutez-en début de préparation 1 ou 2 carrés

1 Comments

  • Didinou

    31 octobre 2019 at 13 h 11 min

    Miam ça a l’air très bon! Je crois que je vais me laisser tenter. J’aime bcp la présentation des recettes avec les cases à cocher, c’est sympa !

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