mousse au chocolat végane

Recette de mousse au chocolat vegane

10 avril 2016A GOOD COOKING DAY

mousse au chocolat végane mousse au chocolat végane

Il y a quelque temps déjà, lors d’une discussion avec des copines blogueuses, on se demandait ce que donnerait une recette de mousse au chocolat à base de jus de pois chiches. Oui, vous avez bien lu ! On avait vu passer une ou deux recettes à base de cet ingrédient, bien utile dans la réalisation de recettes véganes, car étonnamment le jus de pois chiches peut se fouetter comme de la crème fraîche.

Question recettes véganes à base d’ingrédients étonnants, j’avais déjà tenté il y a quelques mois les truffes à l’avocat mais ça n’était pas terrible, je vous avoue ! Ici j’y suis donc allée avec un peu d’appréhension, en me disant que j’allais sans doute gâcher un peu de chocolat. Pendant la réalisation de ma recette, j’ai douté, surtout en fouettant le jus de pois chiches et en sentant ses effluves. Mais je suis allée jusqu’au bout de ma recette, et j’ai été surprise par la texture, bien aérée, comme une vraie mousse au chocolat. Quelques heures au frais, et verdict : c’est très bon !!

Ma mousse est bien aérée, le parfum du chocolat bien présent (sans doute un peu trop, la prochaine fois j’en mettrai moins), le jus de pois chiche ne donne aucun goût à la préparation. Une réussite !

Ingrédients :

Préparation : 5 minutes
Cuisson : 1 minute
Temps de repos : quelques heures
Nombre de couverts : 2

  • 45 gr de jus de pois chiches
  • 15 gr de sirop d’érable
  • 60 gr de chocolat

Coupez le chocolat en morceaux et faites-le fondre au micro-ondes (mettez 30 se, mélangez-bien puis remettez 30 sec).

Battez le jus de pois chiches avec le sirop d’érable jusqu’à ce qu’il ait une consistance de blanc d’oeuf peu ferme. Incorporez directement le chocolat comme vous le feriez pour une mousse classique. Versez la préparation dans des pots individuels et faites prendre au frigo quelques heures.

4 Comments

  • Babeth De Lille

    11 avril 2016 at 19 h 23 min

    J’avais déjà vu cette recette, mais j’étais très sceptique…..si tu dis que c’est bon, je ne peux qu’y croire!

    1. A GOOD COOKING DAY

      11 avril 2016 at 22 h 39 min

      C’est pas mal du tout ! D’ailleurs je me demande ce que ça donnerait avec du praliné 🙂

  • Virginie d’Une Pincée de Gourmandise

    12 avril 2016 at 9 h 54 min

    J’étais justement très curieuse de savoir ce que donnait cette fameuse mousse au chocolat…

    1. A GOOD COOKING DAY

      12 avril 2016 at 9 h 56 min

      Oui je me rappelle 🙂 c’est entre autres avec toi d’ailleurs que j’avais discuté de cette fameuse mousse 😉

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