Recette de tomates mozzarella a ma facon

18 avril 2013A GOOD COOKING DAY

Tomate mozzarella 2

Mes parents nous ont offert il y a quelques semaines une bouteille de vinaigre de cerises à l’amande. Cela faisait quelque temps que je voulais l’utiliser mais j’avais toujours une pointe d’hésitation. Je ne voulais pas le gâcher dans une vinaigrette “toute bête” mais l’associer avec des aliments qui le mettraient en valeur.

J’adore ce genre de produit, qui me donnent l’occasion de m’interroger longuement sur la façon dont je vais les utiliser !

Ici j’ai eu une grande envie de tomates/mozzarella, et j’ai immédiatement pensé à ce vinaigre. Comme je suis un peu influençable quand même (contrairement à ce que j’aimerais penser) après avoir vu Top Chef lundi et avoir entendu parler de “terre/mer” à plusieurs reprises j’ai voulu tester ce concept dans cette recette. Il me restait des anchois de la pissaladière,  je les ai donc associés au magret de canard fumé. Et vous savez quoi ? Ca se marie vraiment très bien !

Au lieu de mettre comme habituellement du basilic sur mes tomates j’ai décidé ici de l’associer à de la ciboulette, un peu d’huile d’olives pour assaisonner une salade de pâtes en accompagnement.

Place à la recette !

Ingrédients :

Pour 2 personnes

  • 2 tomates coeur de boeuf
  • 2 boules de mozzarella
  • 1 poignée d’olives noires
  • quelques anchois
  • 1 barquette de magrets de canard séchés
  • sel de Guérande
  • Poivre du moulin
  • Huile d’olive
  • 2 échalottes
  • des pâtes cuites
  • du basilic
  • de la ciboulette

Coupez les tomates et la Mozzarella en tranches. Disposez les tomates dans une assiette, et intercalez entre chaque tranche une tranche de mozzarella puis une tranche de magret.

Coupez les olives en tranches, et émincez les échalotes. Disposez olives et échalotes sur les tomates. Arrosez d’un trait d’huile d’olive et d’un trait de vinaigre de cerise. Ajoutez un ou deux tour de moulin et un peu de sel de Guérande.

Mélangez les pâtes avec un peu d’huile et les herbes hachées. Salez et poivrez.

Bon appétit !

Tomate mozzarella 2 assiettes 2

*Billet non sponsorisé

1 Comments

  • Céline

    18 avril 2013 at 8 h 02 min

    Mmmmm , très bonne idée !!! ça donne envie 😀

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