aïoli

VOS RECETTES : L’aioli de Maryse

1 août 2012A GOOD COOKING DAY

 

J’adore l’aïoli, j’adore tout ce qui est à base d’ail généralement. Les pâtes à l’ail et au piment, l’ail rôti, etc…

Alors quand ma soeur m’a transmis la recette de sa belle-mère, je n’ai pas hésité une seconde !

Restait à savoir avec quoi la servir … j’avais sous la main du thon, des tomates cerises, de la mozarella, j’ai donc composé un accompagnement pour l’aïoli !

Ingrédients :

Aïoli

Pour 4 personnes

  • 1 jaune d’oeuf dur (cuit la veille et mis au frigo)
  • 1 jaune d’oeuf cru
  • 2 éclats d’ail
  • du sel
  • de l’huile d’olive

Ecrasez l’ail au pilon. Ajoutez-y les oeufs. Mélangez bien (toujours au pilon). Ajoutez du sel et versez de l’huile d’olive progressivement (un peu comme une mayonnaise) pour arriver à la texture souhaitée.

La salade de pâtes

Pour 4 personnes

 

  • 1 boîte de thon
  • quelques tomates cerises
  • quelques chips de légumes
  • de la mozarella
  • des mini coeurs d’artichauts
  • des mini farfalles
  • du persil ou du basilic
  • 1 CS d’huile d’olive

Ecrasez les chips en petits morceaux (d’un demi centimètre environ). Coupez la mozarella en dés, les tomates cerises en deux, ainsi que les minis coeurs d’artichauts. Mélangez avec le reste des ingrédients. Saupoudrez de persil. Servez avec l’aïoli à part.

0 Comments

  • shakhack

    1 août 2012 at 13 h 00 min

    Merci beaucoup! Quand elle va savoir que sa recette est sur internet, elle va être folle de joie.
    Si tu veux un petit complément, elle sert l’Aïoli avec du poisson (du cabillaud ou du merlan) qu’elle fait frire après l’avoir assaisonné et passé dans la farine. Pour l’accompagnement, de simples légumes vapeurs, des carottes, des haricots verts, des pommes de terre et du chou fleur.

    A consommer de préférence le midi pour éviter de la “manger toute la nuit’ comme on dit à Marseille pour les gens qui ont des problèmes de digestion.

    Bon appétit!

    1. A GOOD COOKING DAY

      1 août 2012 at 14 h 03 min

      Oh ouiii avec du poisson frit ! miam ! j’essaierai :))
      (et merci encore à ta maman pour la recette ! :))

  • Didinou

    5 août 2012 at 0 h 44 min

    Ah oui j’avais oublié de te dire avec quoi accompagner l aïoli! o_O mais je vois que tu sais improviser 😉

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