#Bataille food1# – Recette de brunoise de legumes crus a la mandarine, sardines aux zestes de citron

5 juin 2013A GOOD COOKING DAY

Bataillefood - Brunoise de légumes crus et sardines au citronob_291b2f_capture-d-e-cran-2013-06-03-a-12-32-00

Aujourd’hui je vous propose quelque chose d’un peu spécial. Il s’agit d’un défi que j’ai pris beaucoup de plaisir à relever car il fait appel à la créativité. Ce défit, appelé Bataille Food 1 a été mis en place par Jenna, blogueuse culinaire très sympathique (et qui fait de jolis plats, allez voir !)

Je ne suis bien sûr pas la seule à participer, vous pouvez aller voir les créations des blogueurs ci-dessous :

dzemdzus
kuchnia sentymentalna
Mon petit coin gourmand
Little Bouillon
a table les garcons
breves de gourmandise
objectif zero miettes
petite cuilliere et charentaise
l eau a la bouche
le 848
bistro de jenna

Le but du jeu est de réaliser une recette à partir des 4 ingrédients obligatoires suivants :

  1. une boîte de sardines
  2. une échalotte
  3. une courgette
  4. un poireau

ingrédients

Je n’ai pas du chercher longtemps quoi faire, une idée s’est immédiatement imposée à moi : faire une brunoise avec de tout tout petits carrés de légumes crus, l’aromatiser à l’huile de mandarine et couper de petits carrés de sardines que je mélange avec un zeste de citron coupé en carrés minuscules, le tout dressé grâce à mon tout nouveau emporte-pièce carré.

Verdict : délicieux ! On s’est régalés de ce plat servi avec de la bonne baguette bien fraîche.

Ici vous voyez à quel point les cubes de légumes sont petits, en les comparant aux pignons de pin ! C’est important de faire de si petits cubes, car c’est ce qui permet de savourer tous ces légumes crus en déployant leurs saveurs sans que cela écoeure.

Bataille food - détail

Ingrédients :

Pour 2 personnes

  • 1/2 courgette
  • 1 échalote
  • 1/2 petit poireau (dont un peu de vert)
  • 2 boîtes de sardines
  • 1,5 cc d’huile de mandarine
  • Le zeste d’une rondelle de citron
  • Poivre
  • quelques pincées d’un mélange de graines pour salade (pignons de pin, graines de courges,…)

Couper la courgette, l’échalote et le poireau en tous petits cubes.

Ajouter l’huile de mandarine, poivrer et bien mélanger.

Couper les sardines en petits cubes aussi ainsi que le zeste de citron en cubes microscopiques. Mélanger délicatement.

Dresser en mettant tout d’abord une couche de sardines puis une couche de légumes dans un emporte pièce individuel (idéalement avec poussoir). Bien presser et retirer l’emporte pièce délicatement puis son poussoir.

Saupoudrer de quelques graines pour salade.

6 Comments

  • Bistro de Jenna

    5 juin 2013 at 18 h 15 min

    SUPERBE !!!! BRAVO et MERCI pour cette participation , je t’invite a lire mon article sur mon blog :))))
    Une très belle réussite que je mangerais volontier 🙂

    1. A GOOD COOKING DAY

      5 juin 2013 at 18 h 56 min

      Merci beaucoup ! C’était très sympa à faire, j’aime beaucoup ce genre de défis 🙂 Je vais tout de suite lire l’article sur ton blog 🙂

  • A table les garçons !!!

    5 juin 2013 at 21 h 43 min

    Une idée bien originale et bien sympa, au plaisir !

    1. A GOOD COOKING DAY

      5 juin 2013 at 23 h 24 min

      Merci ! 🙂 A bientôt 🙂

  • Babeth De Lille

    6 juin 2013 at 18 h 36 min

    Quelle belle idée!….on doit passer un peu de temps à tailler les légumes si petit, mais ça doit valoir le coup!….

    1. A GOOD COOKING DAY

      6 juin 2013 at 23 h 34 min

      Oui franchement ça vaut le coup ! 🙂 Le fait que les morceaux soient si petits ça donne presque l’impression que les légumes ne sont pas crus !

Répondre à A GOOD COOKING DAY Annuler la réponse.

Précédent Suivant
%d blogueurs aiment cette page :