A Good Cooking Day

Blog de cuisine – Lille – des recettes faciles, rapides, des beaux gâteaux et des restaus !

far aux abricots et figuesVoici pour vous aujourd’hui une recette que j’ai réalisée deux fois en peu de temps pour des repas entre amis. Il s’agit d’un dessert à mi-chemin entre le calfoutis et le far. Parfait pour terminer un repas un peu léger il n’est néanmoins pas lourd. Un peu sucré et très fruité, je l’ai accompagné la deuxième fois d’une glace à la vanille maison, réalisée rapidement.

Ce dessert a été réalisé avec des abricots moelleux sous-vide et des figues congelées comme je n’avais que ça sous la main, mais je pense que c’est tout à fait réalisable avec des abricots frais si vous les choisissez bien murs. Mais attention il faudra peut-être sucrer légèrement plus.

Grâce à l’adjonction de sucre en poudre dans le fond du moule j’ai pu obtenir deux textures, le fond un peu plus dense et sucré, j’adore !

Si vous aimez les textures souples comme les flans, far, clafoutis, je vous invite à tester ma quiche sans pâte à la courgette, idéale à emporter en pic nique ou en voyage (il faudra que je la refasse prochainement d’ailleurs j’ai justement un déplacement de prévu dans quelques semaines).

Ingrédients :

Pour 6 personnes

Le clafoutis

  • 50 gr de farine
  • 50 gr d’amandes en poudre
  • 3 œufs
  • 250 gr d’abricots « moelleux » sous vide
  • 150 gr de figues congelées
  • 30 cl de lait
  • 120 gr de sucre + un peu pour le fond du plat
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • 75 gr de beurre

Laissez décongeler les figues quelques heures à l’air libre ou à défaut au micro-ondes, position décongélation (en vérifiant très régulièrement pour éviter qu’elles ne cuisent déjà).

Saupoudrez le fond d’un moule en silicone avec du sucre.

Placez dessus les figues et abricots. Réservez.

Préparez l’appareil : battez les sucres et les oeufs jusqu’à ce que le mélange blanchisse et double de volume.

Rajoutez le lait, le beurre fondu, la poudre d’amandes et la farine, tout en mélangeant entre deux.

Versez ce mélange sur les fruits et enfournez pour 25-30 minutes environ à 150°.

La glace

La recette est ici !

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4 Commentaires pour l'instant.

  1. Il me plait bien ton clafoutis…

  2. On ne s’en lasse jamais des abricots, non?….je n’ai pas encore acheté de figues cette année, mais tu me tentes bien!

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