curry rouge de poulet aux tomates cerises et potiron

Recette de curry rouge de poulet express

20 juin 2013A GOOD COOKING DAY

curry rouge de poulet aux tomates cerises et potiron

Des fois on a vraiment pas le temps de cuisiner, mais envie de manger quelque chose de bon. En ce moment j’ai envie de curry, peut-être la faute aux boîtes de curry rouge et vert qui me font de l’oeil à chaque fois que j’ouvre la porte du réfrigérateur ! Ca change des pâtes et ce n’est pas plus mal, un peu d’exotisme dans l’assiette.

La recette que je vous propose est réalisée super rapidement, en 5-6 minutes montre en mains. Le plus long est d’attendre que le riz soit cuit avant de se régaler … 😉

 

Ingrédients :

Pour 2 personnes

  • 2 CS de curry rouge
  • 100 ml de lait de coco
  • 2 cc de sucre de palme (ou de sucre en poudre)
  • un petit morceau de potiron (pour moi du congelé en cubes)
  • quelques tomates cerises
  • un blanc de poulet rôti sous vide
  • de la coriandre
  • du riz

Cuire le riz. Pendant ce temps, mettre dans une casserole le curry rouge et le lait de coco. Bien mélanger et cuire à feu moyen quelques instants.

Ajouter le sucre, le poulet, le potiron et cuire 5 minutes.

Poivrer et ajouter enfin les tomates cerises et la coriandre. Cuire une minute encore.

1 Comments

  • Chokadelika

    20 juin 2013 at 8 h 59 min

    Je garde cette recette sous le coude, je suis sûre de me régaler !!

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