A Good Cooking Day

Blog de cuisine – Lille – des recettes faciles, rapides, des beaux gâteaux et des restaus !

L’arrivée de l’automne, c’est l’arrivée du froid mais c’est aussi le temps de la récolte de quelques légumes que j’aime bien, comme le potiron ! Mes beaux-parents en cultivent, et tous les ans ils nous en font profiter.

Ici nous avions eu un quart de potiron qui avait l’air délicieux. Coupé en quartiers et cuisiné avec quelques carottes et du curry il a un petit air maldivien ou indien … de quoi nous faire voyager un peu 😉

 

Ingrédients :

Pour 4 personnes

  • 1/4 de potiron
  • 4 carottes
  • 5/6 abricots secs
  • 1CS d’huile de sésame
  • 1 cc d’ail coupé en tous petits morceaux
  • 1cc de gingembre
  • 2 échalotes coupées en petits morceaux
  • 1CS de curry « Balti » (curry de marque D…ros pour moi)
  • 2CS de sirop d’érable
  • 2cc de coriandre
  • sel et poivre
  • du riz

Couper les légumes en cubes d’environ 1,5 cm d’épaisseur, et les abricots en petits morceaux.

Dans un wok ou une casserole, verser l’huile, et ajouter le curry. Mélanger. Ajouter ensuite l’ail, les échalotes, le gingembre.

Ajouter les légumes et les abricots, bien mélanger. Saler et poivrer.

Ajouter un fond d’eau, et cuire en mélangeant de temps en temps jusqu’à ce que les légumes soient cuits mais encore légèrement fermes. Pendant ce temps, cuire le riz.

Quand les légumes sont cuits, ajouter le sirop d’érable et la coriandre.

Rectifier l’assaisonnement.

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4 Commentaires pour l'instant.

  1. mmm, ça a l’air très sympa ! Il faut que j’essaye cette recette au plus vite…

  2. Leo dit :

    ca y est mes potirons sont bientôt mûrs.je vais essayer cette recette d’ici à 15 jours

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