Recette de quiche lorraine

4 décembre 2012A GOOD COOKING DAY

 

La quiche lorraine ! Pendant des années je me suis embêtée avec des recettes un peu compliquées où il fallait des quantités précises de ci, de ça, procéder comme ci mais pas comme ça, alors qu’au final c’est tout simple !

Avec une pâte maison, elle reste quand même très rapide à réaliser et surtout très simple !

 

Ingrédients :

Pour 2 gros mangeurs ou 4 petits

    • 150 gr de farine
    • 85 gr de beurre salé
    • 1 jaune d’oeuf
    • 1 briquette (20 cl) de crème fluide entière
    • 100 gr d’emmenthal
    • 3 oeufs
    • 200 gr de lardons
    • 1 pincée de noix de muscade
    • sel et poivre

Faire une pâte sablée (farine et beurre, en frottant beurre et farine entre vos mains) et y ajouter un jaune d’oeuf. Bien mélanger. L’étaler entre deux feuilles de papier sulfurisé.

Cuire la pâte à blanc pendant environ 15 minutes à 180°.

Battre les trois oeufs et la crème, ajouter une pincée de muscade, saler et poivrer.

Faire revenir les lardons sans matière grasse et les ajouter au mélange précédent ainsi que l’emmenthal.

Verser le tout sur le fond de tarte et cuire pendant 15-20 minutes à 180°.

 

3 Comments

  • Babeth De Lille

    4 décembre 2012 at 19 h 36 min

    Parfois la simplicité ça à du bon!….avec une pâte sablée, ça doit être bien sympa, il faudra que j’essaye un jour…

  • Le Blog des Surprises

    5 décembre 2012 at 21 h 24 min

    ah ! ces bonnes recettes traditionnelles !… on les aime toujours toutes autant ! 🙂

    1. A GOOD COOKING DAY

      5 décembre 2012 at 21 h 35 min

      Oui ça fait du bien parfois d’y revenir ! 🙂

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