A Good Cooking Day

Blog de cuisine – Lille – des recettes faciles, rapides, des beaux gâteaux et des restaus !

Recette de soupe au tikka massala, rutabaga et lait de coco

La dernière fois que je suis allée au supermarché, j’ai eu la surprise de tomber sur du rutabaga. Je vous avoue qu’avant de le voir je ne savais absolument pas à quoi ça ressemblait. Tout ce que je connaissais de cette racine c’était la chanson que je chantais petite …

J’ai donc été me balader sur le net pour en savoir plus et j’ai vu que le rutabaga était en quelque sorte un navet, en quelque sorte un radis (!), et qu’il pouvait être rapproché du panais

J’ai choisi d’en faire une soupe, mais je la voulais bien parfumée (non ce n’est malheureusement pasle rutabaga sur la photo mais bien le potimarron qui l’a accompagné). J’ai choisi pour cela d’y mettre de l’ail fumé, des épices à tikka massala et du lait de coco.

Et comme il m’en restait, j’en ai fait une seconde parfumée au cumin et au panais, qui a été appréciée autant que la première !

Ingrédients (tikka massala) : 

Préparation : 5 minutes
Cuisson : 15 minutes
Nombre de couverts : 2 grands bols ou 4 tasses

  • 300 gr de rutabaga
  • 250 gr de potimarron
  • 1 petit oignon
  • 1 éclat d’ail fumé
  • 3 cc de tikka massala
  • 2 carotte
  • 50 gr de lait de coco
  • sel et poivre

Coupez tous les légumes en petits morceaux, ajoutez les épices et mélangez. Cuisez 15 minutes couvert d’eau, puis mixez. Rectifiez l’assaisonnement et servez bien chaud.

 

 

 

Recette de soupe de rutabaga au potimarron et au panais

Ingrédients (cumin et panais) : 

Préparation : 5 minutes
Cuisson : 15 minutes
Nombre de couverts : 2 grands bols ou 4 tasses

  • 220 gr de rutabaga
  • 30 gr de panais
  • 200 gr de potimarron
  • 100 gr de carottes
  • 1 petit oignon
  • 2 cc de cumin
  • 1/2 cc de gingembre
  • 1/2 cc de citronelle
  • sel et poivre

Coupez tous les légumes en petits morceaux, ajoutez les épices et mélangez. Cuisez 15 minutes couvert d’eau, puis mixez. Rectifiez l’assaisonnement et servez bien chaud.

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4 Commentaires pour l'instant.

  1. Pour moi les rutabagas (et les topinambours) ont été longtemps associés aux récits de la guerre que me faisait Maman…… J’aime mieux la soupe!

    • Oui c’est exactement ce que ces générations-là associent à la guerre et je pense que c’est pour ça aussi que ces aliments ont été oubliés quelques années, tant ce qu’ils évoquaient était difficile pour les gens. C’est dommage parce que ce sont des aliments intéressants …

  2. Sarah Jilbert dit :

    Salut. J’y aurais une réserve de recettes de soupe pour plusieurs hivers! ta recette me donne bien envie d’en trouver.

    Bonne fin de journée!

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