A Good Cooking Day

Blog de cuisine – Lille – des recettes faciles, rapides, des beaux gâteaux et des restaus !

Aujourd’hui je vais vous présenter une recette de soupe on ne peut plus rapide, qui peut se déguster froide ou chaude selon la saison.

J’ai l’habitude de boire une soupe avec mon pain le soir, et des fois je n’ai plus beaucoup de légumes sous la main. Cette soupe dépanne bien, et ne nécessite aucun légume frais ! (si ce n’est un oignon mais on en a souvent un qui traine :-)) Il vous faudra juste deux boîtes de tomates concassées !

Ingrédients :

Pour 4 personnes

  • 2 boîtes de tomates concassées ou pelées
  • 1 oignon
  • 1 CS d’huile d’olive
  • 1 CS de basilic congelé
  • 1 cube de bouillon de poule
  • 1 ou 2 sucres
  • sel et poivre

Faire revenir l’oignon émincé dans l’huile d’olive. Ajouter les deux boîtes de tomates, et deux boîtes d’eau, sel et poivre (ou un cube de bouillon de poule).

Cuire 15 minutes environ. Mixer la soupe (pas trop finement, que l’on distingue encore de tous petits morceaux d’oignon), ajouter le basilic et le sucre.

Rectifier l’assaisonnement.

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